Determinação da difusividade térmica da polpa de manga
Neste trabalho, a difusividade térmica foi determinada para quatro amostras diferentes de polpa de manga. Foi verificada a influência dos sólidos solúveis e insolúveis em amostras de polpa de manga através do método utilizado por Silva (1997). Não foi verificada nenhuma influência dos sólidos insolú...
| Published in: | Acta Scientiarum: Technology |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2000-05-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3122 |
| Summary: | Neste trabalho, a difusividade térmica foi determinada para quatro amostras diferentes de polpa de manga. Foi verificada a influência dos sólidos solúveis e insolúveis em amostras de polpa de manga através do método utilizado por Silva (1997). Não foi verificada nenhuma influência dos sólidos insolúveis na difusividade térmica da polpa de manga, e com o aumento da concentração de sólidos solúveis a difusividade térmica mostrou ser menor do que para a polpa integral. |
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| ISSN: | 1806-2563 1807-8664 |