УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ БАРАНИНЫ

Мясные продукты занимают важное место в рационе человека, восполняя потребность в незаменимых аминокислотах и белках животного происхождения. Широкий ассортимент предлагаемых мясных продуктов, представленный в торговых сетях, необходимо постоянно расширять продуктами из местного мясного и растительн...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Ползуновский вестник
Main Authors:	Гилян Васильевна Федотова, Аркадий Канурович Натыров, Баатр Канурович Болаев, Оксана Николаевна Кониева
Format:	Article
Language:	English
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Subjects:	баранина мясной продукт колбаса тыква нут растительный комплекс пищевая ценность.
Online Access:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/242

Similar Items

ПЕРСПЕКТИВЫ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ВЗБИТЫХ ОВОЩНЫХ БЛЮД
by: Марина Александровна Вайтанис, et al.
Published: (2024-07-01)

СПОСОБ РАЗМЯГЧЕНИЯ МЕЖМЫШЕЧНЫХ СОЕДИНИТЕЛЬ-НЫХ ТКАНЕЙ И СУХОЖИЛИЙ В ТОЛЩЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКА-ТОВ
by: Николай Алексеевич Ермошин, et al.
Published: (2021-06-01)

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Published: (2021-01-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВОЙ CИСТЕМЫ ДЛЯ СУФЛЕ НА ОСНОВЕ ТЫКВЫ
by: Марина Александровна Вайтанис, et al.
Published: (2023-12-01)

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЫ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
by: Валентина Николаевна Гетманец
Published: (2022-03-01)

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ АНАЛОГОВ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
by: Марина Николаевна Альшевская, et al.
Published: (2024-10-01)

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ НА ЭНЕРГИЮ РОСТА СВИНЕЙ И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СВИНОВОДСТВА
Published: (2013-09-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ОТНОШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ К ПРОДУКТАМ ИЗ АЛЬТЕРНАТИВНОГО СЫРЬЯ
by: Антон Дмитриевич Лебедев, et al.
Published: (2025-10-01)

ОГЛЯД І СИСТЕМАТИЗАЦІЯ ФАКТОРІВ, ЯКІ ВПЛИВАЮТЬ НА ЯКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ ВІВЧАРСТВА
by: В. Кравчук, et al.
Published: (2020-06-01)

ФОРМИРОВАНИЕ БАКТЕРИОСТАТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВОЙ БИОДЕГРАДИРУЕМОЙ ПЛЕНКИ НА ОСНОВЕ РЫБНОГО КОЛЛАГЕНА
by: Олеся Сергеевна Якубова, et al.
Published: (2025-06-01)

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЁНЫХ КОЛБАС
by: Д.А. Курмаев, et al.
Published: (2025-03-01)

РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
by: Ирина Валерьевна Соболь, et al.
Published: (2021-06-01)

УЗАГАЛЬНЕННЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНИХ ТА ЕКОЛОГІЧНИХ ВИМОГ І ВИМОГ БЕЗПЕКИ ДЛЯ ВІВЦЕФЕРМ ЗГІДНО З НОРМАТИВАМИ ЄС
by: В. Смоляр, et al.
Published: (2020-06-01)

СУЧАСНИЙ СТАН І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВІВЧАРСТВА В ХМЕЛЬНИЦЬКІЙ ОБЛАСТІ
by: Л. П. Понько
Published: (2024-07-01)

Развитие растительного покрова территории Верхней Сухоны (по материалам палинологических исследований поселения Вёкса-3)
by: Пиезонка Хенни, et al.
Published: (2022-06-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВЫХ СТАБИЛИЗАТОРОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВАРЁНЫХ КОЛБАС
by: Д.А. Курмаев, et al.
Published: (2025-03-01)

ПОРЧА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ. АНАЛИЗ ЖИРОВ ВАРЁНОЙ КОЛБАСЫ В УСЛОВИЯХ ОКИСЛЕНИЯ
by: Павел Юрьевич Ачаликов, et al.
Published: (2023-07-01)

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРОБНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ СОСИСОК В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ
by: В.Н. Таропин, et al.
Published: (2024-05-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ
by: Роман Владимирович Крюк, et al.
Published: (2023-04-01)

ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ОХРАНЫ ДИКИХ СОРОДИЧЕЙ КУЛЬТУРНЫХРАСТЕНИЙ В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН.
by: Ж. Т. Холмуминов., et al.
Published: (2016-01-01)

Сорные растения: происхождение и состав
by: Н.Н. Лунева
Published: (2018-01-01)

ПРОДУКТИВНІСТЬ СОРТІВ НУТУ ЗАЛЕЖНО ВІД НОРМ ВИСІВУ В УМОВАХ ЛІСОСТЕПУ ЗАХІДНОГО
by: В.І. Пущак
Published: (2023-11-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА СДОБНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Александра Сергеевна Захарова, et al.
Published: (2022-06-01)

Мікросателітний аналіз генотипів нуту звичайного (Cicer arietinum L.)
by: Н. Е. Волкова, et al.
Published: (2025-08-01)

Особенности селекции нута в Поволжье
by: V. I. Zhuzhukin, et al.
Published: (2018-05-01)

Аналіз генотипів нуту звичайного (Cicer arietinum L.) за мікросателітними локусами QTL-hotspot-регіону, пов’язаного з толерантністю до посухи
by: Н. Е. Волкова, et al.
Published: (2023-12-01)

NUTRITIONAL VALUE OF FLOUR FROM LEGUMES
Published: (2021-01-01)

Особенности селекции нута в Поволжье
by: V. I. Zhuzhukin, et al.
Published: (2018-05-01)

ХАРАКТЕРИСТИКА АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МУКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОН GLUTEN-FREE
Published: (2022-09-01)

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ МУКИ ИЗ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ
by: Гулжан Ералиевна Жумалиева, et al.
Published: (2024-07-01)

К вопросу здорового питания школьников северного региона Казахстана. Қазақстанның солтүстік өңірі мектеп оқушыларының дұрыс тамақтану мәселесі.
by: А. Тuralin, et al.
Published: (2015-04-01)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
by: Д.Г. Симаков, et al.
Published: (2025-05-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КОКТЕЙЛЕЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
by: Валентина Николаевна Гетманец
Published: (2021-09-01)

Биоконсервация трудносилосуемого растительного сырья
by: Логвинова А. В., et al.
Published: (2023-01-01)

ВИРОБНИЦТВО НУТУ ЯК ОДИН ІЗ НАПРЯМІВ НІШЕВОЇ ДИВЕРСИФІКАЦІЇ АГРОБІЗНЕСУ
by: Ольга Томашевська
Published: (2024-01-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОСАЖДЕНИЯ ПРОДУКТОВ ГОРЕНИЯ ЩЕПЫ И АРОМАТИЧЕСКИХ СМЕСЕЙ НА МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО ПОЛЯ
by: П.И. Пияйко, et al.
Published: (2024-05-01)

Ет өнімдерінің сапасын арттыру – ДСҰ кіру кепілі. Повышение качества мясных продуктов как гарант в вступления ВТО.
by: Е. A. Kaliyaskarova
Published: (2015-04-01)

Аутизм: изучение особенностей обоняния (обзор научных работ)
by: Виктория Леонидовна Ефимова, et al.
Published: (2025-03-01)

Аутизм: изучение особенностей обоняния (обзор научных работ)
by: Виктория Леонидовна Ефимова, et al.
Published: (2025-03-01)

ВПЛИВ НОРМ ВИСІВУ ТА СПОСОБІВ СІВБИ НА ФОТОСИНТЕТИЧНИЙ ПОТЕНЦІАЛ РОСЛИН НУТУ В СХІДНОМУ ЛІСОСТЕПУ УКРАЇНИ
by: Ю. В. Воропай, et al.
Published: (2024-07-01)