Ranking descriptive analysis in the sensory characterization of strawberry flavored diet yogurt enriched with whey protein concentrate / <br> Análise descritiva por ordenação na caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico do soro

This study evaluated the sensory characteristics of diet strawberry flavored yogurt enriched with whey protein concentrate (WPC). Three formulations containing 0,5%, 1% and 1.5% of WPC (F2, F3 and F4 in order of increasing concentration) and a controlled formulation without the addition of WCP (F1)...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Semina: Ciências Agrárias
المؤلفون الرئيسيون:	Luis Antonio Minim, Renata Carolina Carneiro, Elaine Berger Ceresino, Valéria Paula Rodrigues Minim, Milene Moreira Ribeiro Loures
التنسيق:	مقال
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Universidade Estadual de Londrina 2010-09-01
الموضوعات:	Iogurte diet Características sensoriais Concentrado protéico de soro
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/6507

مواد مشابهة

Concentrado proteico do soro melhora a qualidade sensorial de sobremesa láctea diet Whey protein concentrate improves the sensory quality of free-fat dairy desserts
حسب: Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, وآخرون
منشور في: (2012-12-01)

Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo Horizonte/MG
حسب: Milene Moreira Ribeiro, وآخرون
منشور في: (2010-04-01)

Influência do concentrado protéico de soro na composição do requeijão em barra com teor reduzido de gordura
حسب: F.M. Soares, وآخرون
منشور في: (2002-12-01)

Elaboração de Doce de Leite Pastoso com Substituição Parcial dos Sólidos de Leite por Concentrado Proteíco de Soro
حسب: Flávia Berwerth Bellarde
منشور في: (2015-01-01)

Suco de uva enriquecido com soro: elaboração e aceitabilidade sensorial
حسب: Simone Vilela Talma, وآخرون
منشور في: (2010-04-01)

Obtención y caracterización de dos concentrados proteicos a partir de biomasa de kluyveromyces marxianus var. marxianus cultivada en suero lácteo desproteinizado
حسب: Marta Elena Cori de Mendoza, وآخرون
منشور في: (2010-06-01)

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE TIPO SUNDAE SABOR MARACUJA FEITO A PARTIR DE LEITE DE CABRA
حسب: Tatiane F. Araújo,, وآخرون
منشور في: (2012-02-01)

DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE IOGURTE DE ARATICUM E ESTUDO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL
حسب: Keily Alves de Moura OLIVEIRA, وآخرون
منشور في: (2009-06-01)

ACEITAÇÃO DO "IOGURTE" DE SOJA ENTRE ADOLESCENTES
حسب: Fernanda Lopes KINOUCHI, وآخرون
منشور في: (2009-07-01)

Perfil de textura de labneh (iogurte grego).
حسب: T. M. Ramos, وآخرون
منشور في: (2009-08-01)

Preparación y determinación de propiedades funcionales de Concentrados proteicos de haba (Vicia faba)
حسب: Lina Modercay, وآخرون
منشور في: (2010-07-01)

Composição centesimal e aceitação de lingüiça elaborada com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos de soro de leite Centesimal composition and acceptance of sausages produced with reduced tenor of fat and added of whey protein concentrates
حسب: Ana Cláudia Brandi Ferreira, وآخرون
منشور في: (2009-02-01)

Aplicación del método enzimático para la elaboración de un concentrado proteico nanoencapsulado a través del suero de mantequilla
حسب: Xavier Alexander Sánchez Parra, وآخرون
منشور في: (2025-08-01)

Eficiencia de un sistema de ultrafiltración/nanofiltración tangencial en serie para el fraccionamiento y concentración del lactosuero
حسب: Agnel Muñi, وآخرون
منشور في: (2010-06-01)

Eficiencia en la concentración de la proteína de lactosuero con una planta móvil de ultrafiltración y nanofiltración
حسب: José Faría, وآخرون
منشور في: (2010-06-01)

Estudo do conteúdo mineral de iogurtes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil
حسب: Nilva Aparecida Ressinetti Pedro, وآخرون
منشور في: (2001-06-01)

Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp
حسب: V Mazochi, وآخرون
منشور في: (2010-12-01)

Coprodutos da indústria de etanol de milho na alimentação de ruminantes
حسب: Isabela Carvalho Costa, وآخرون
منشور في: (2018-11-01)

Efecto de temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de una bebida pasteurizada formulada a base de un concentrado de proteínas de lactosuero y harina de arroz. (II)
حسب: José Faría Reyes, وآخرون
منشور في: (2010-06-01)

Qualidade de leites fermentados funcionais elaborados a partir de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo de coalho Quality of functional fermented milks produced by the use of lactic acid bacteria isolated from coalho cheese
حسب: R.P. Viegas, وآخرون
منشور في: (2010-04-01)

Usage of the milk whey originated from Serro cheese to manufacture Dulce de Leche: economic viability
حسب: Fabiana Regina Lima, وآخرون
منشور في: (2017-06-01)

Elaboração e avaliação de iogurte adicionado de pectina obtida da casca de laranja pêra (Citrus sinensis L. Osbeck).
حسب: Bárbara Mesquita Dias, وآخرون
منشور في: (2009-04-01)

Concentrados proteicos vegetais na alimentação de Jundiás (Rhamdia quelen)
حسب: Denize Tyska, وآخرون
منشور في: (2013-07-01)

SOBREVIVÊNCIA DA Escherichia coli O157:H7 EM IOGURTE NATURAL E COM BAIXO TEOR DE LACTOSE DURANTE A FERMENTAÇÃO E O RESFRIAMENTO
حسب: Camila Sampaio Cutrim, وآخرون
منشور في: (2017-07-01)

ANÁLISE DE RISCO NA AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA MARCA NA ACEITABILIDADE NÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO
حسب: Valéria Paula Rodrigues Minim, وآخرون
منشور في: (2014-06-01)

Efecto de la formulación sobre la calidad del pan sin gluten con plátano verde y Brosimum alicastrum
حسب: Lizbeth Alejandra Fernández-Martínez, وآخرون
منشور في: (2024-08-01)

AVALIAÇÃO DA PÓS-ACIDIFICAÇÃO E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS UTILIZANDO O MÉTODO CONVENCIONAL E O SISTEMA COMPACT DRY® TC DURANTE ESTOCAGEM REFRIGERADA DE IOGURTES
حسب: Letícia C. S. Dualdo, وآخرون
منشور في: (2010-06-01)

Uso de extrato da madeira Amburana (Amburana cearensis) na produção de aguardente - Análise Sensorial
حسب: Lara Brito Souza, وآخرون
منشور في: (2013-10-01)

Uso de extrato da madeira Amburana (Amburana cearensis) na produção de aguardente - Análise Sensorial
حسب: Lara Brito Souza, وآخرون
منشور في: (2013-10-01)

Contribuição dos atributos sensoriais para aceitabilidade de requeijão cremoso
حسب: Valéria Paula Rodrigues Minim, وآخرون
منشور في: (2010-02-01)

Suplemento con módulo proteico en pacientes oncológicos
حسب: Alan Jimy Apaza Duran
منشور في: (2022-09-01)

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM POLPA DA PALMA FORRAGEIRA (Napolea cochenillifera)
حسب: Plúvia Oliveira Galdino, وآخرون
منشور في: (2010-10-01)

Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta
حسب: Fabíola Veronez Davanço, وآخرون
منشور في: (2009-08-01)

<title language="spa">Efeito de diferentes sais de ferro sobre as características sensoriais do "iogurte" de soja
حسب: Daniela Cardoso Umbelino, وآخرون
منشور في: (2001-06-01)

Biomarcadores proteicos e infección: ¿Pronóstico de severidad? Revisión Sistemática
حسب: Miriam Patricia Razo-Romero, وآخرون
منشور في: (2021-09-01)

Características sensoriais do vinho Bordô Sensory characteristics of Bordô wine
حسب: Francine Maria Tecchio, وآخرون
منشور في: (2007-06-01)

Torta de crambe na terminação de bovinos de corte em confinamento
حسب: B.P.C. Mendonça, وآخرون
منشور في: (2015-04-01)

Iogurte com redução calórica enriquecido de aveia com sabor de polpa de manga Tommy Atkins congelada
حسب: Maiane Silva Barbosa, وآخرون
منشور في: (2018-11-01)

Metabolismo energético, proteico e mineral de ovelhas Santa Inês hígidas e com mastite subclínica
حسب: José S.C. da Silva, وآخرون
منشور في: (2013-09-01)

COMPORTAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROTÉICOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES SIMULADAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO
حسب: Rodrigo Stephani, وآخرون
منشور في: (2012-02-01)