Mel de abelhas sem ferrão no Brasil: análise bibliométrica e revisão sistemática

Introdução: O mel das abelhas sem ferrão (ASF) se distingue do mel das abelhas Apis mellifera, por características sensoriais singulares como sabor agridoce e viscosidade fluida, despertando o aumento do interesse do consumidor. Embora nos últimos anos o número de produções científicas relativas ao...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Main Authors:	Elisana Julek, Vitor Luis Fagundes, Juliana Chiesse da Silva Zatta, Suelen Ávila Berthier, Julia Arantes Galvão
Format:	Article
Language:	English
Published:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2024-02-01
Subjects:	Inocuidade dos Alimentos Composição de Alimentos Qualidade
Online Access:	https://157.86.10.32/index.php/visaemdebate/article/view/2199

Similar Items

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E DE ROTULAGEM DE MÉIS CONSUMIDOS NA CIDADE DE CAXIAS DO SUL – RS
by: Luís Matheus de Mello Notari, et al.
Published: (2020-09-01)

Temperatura e tempo de exposição de preparações distribuídas no almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar
by: Rayane Gabrielle Albuquerque Araújo de Carvalho, et al.
Published: (2023-07-01)

Boas práticas de manipulação de pescados e condições microbiológicas no pré-operacional em um mercado de peixes
by: Simone Aparecida Lopes Rodrigues, et al.
Published: (2024-02-01)

Boas Práticas Higiênicas: estudo comparativo em supermercados de Piraquara - PR após oficinas de capacitação
by: Fernanda Siqueira Couto, et al.
Published: (2024-10-01)

Evaluación de la cultura de la inocuidad alimentaria en la manufacturación y maquila de alimentos listos para el consumo, tomando como caso ejemplo una empresa salvadoreña
by: Ana Beatriz Lima de Zaldaña, et al.
Published: (2024-10-01)

Características del consumo de alimentos expendidos en la vía pública, Paraguay
by: Maria Isabel Melgarejo, et al.
Published: (2023-03-01)

Revisión sistemática de estudios sobre inocuidad alimentaria en Cuenca, Ecuador, periodo 1981-2017
by: Johana Ortiz Ulloa, et al.
Published: (2020-07-01)

DESCONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPONJAS DE COZINHA UTILIZADAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
by: Aline dos Santos Marques, et al.
Published: (2017-06-01)

Qualidade físico-química da carne bovina in natura aprovada na recepção de restaurante industrial
by: Marizete Oliveira de Mesquita, et al.
Published: (2014-08-01)

Qualidade físico-química da carne bovina in natura aprovada na recepção de restaurante industrial
by: Marizete Oliveira de Mesquita, et al.
Published: (2014-08-01)

Residuos químicos en alimentos de origen animal: problemas y desafíos para la inocuidad alimentaria en Colombia
by: Dildo Márquez Lara
Published: (2008-07-01)

Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización
by: Ashuin Kammar-García, et al.
Published: (2022-09-01)

Mel de abelhas sem ferrão: proposta de regulamentação
by: Ricardo Costa Rodrigues de Camargo, et al.

Caracterización del cumplimiento inicial de la Norma Globalg.A.P., aplicada a pequeños agricultores de Duitama
by: Cesar Augusto Figueredo Garzón, et al.
Published: (2018-06-01)

Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores
by: Ivelio Arispe, et al.
Published: (2007-06-01)

Valoraciones de calidad en alimentos orgánicos y de origen local entre consumidores de la red Comida Sana y Cercana en Chiapas
by: Cynthia Gutiérrez Pérez, et al.
Published: (2013-01-01)

Valoraciones de calidad en alimentos orgánicos y de origen local entre consumidores de la red Comida Sana y Cercana en Chiapas
by: Cynthia Gutiérrez Pérez, et al.
Published: (2013-01-01)

Cinética ruminal da fração fibrosa de volumosos para ruminantes Ruminal kinetics of the fibrous fraction of ruminant roughages
by: Elaine Barbosa Muniz, et al.
Published: (2012-09-01)

Errata: Mel de abelhas sem ferrão: proposta de regulamentação
Published: (2017-07-01)

Desenvolvimento de Cookie Adicionado de Farinha de Beterraba: Proposta Educativa para Aumentar o Consumo da Hortaliça entre Crianças
by: Geovanna Rayssa Padilha Pereira de Jesus, et al.
Published: (2023-09-01)

Excesso de sódio e déficit de ferro em alimentos de transição
by: Marcia Bitar Portella, et al.
Published: (2010-08-01)

Package design and nutritional profile of foods targeted at children in supermarkets in Montevideo, Uruguay
by: Ana Giménez, et al.

Introducción a la irradiación gamma de alimentos y desarrollo tecnológico en Colombia
by: Jormagn Israel Abril
Published: (2018-12-01)

Cumplimiento de algunos factores del Programa de Inocuidad de los Alimentos en San José de las Lajas
by: María Mayda Oliva Martínez, et al.
Published: (2013-03-01)

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional
by: Eliana Bistriche Giuntini, et al.

Conocimiento de inocuidad y calidad microbiológica de alimentos de estudiantes de una universidad pública en Cartagena, Colombia
by: Bernarda Soraya Cuadrado Cano, et al.
Published: (2024-12-01)

Conformación de grupos regionales para la investigación y manejo de enfermedades transmisibles por alimentos (ETA’s) en Costa Rica
by: Virginia Montero Campos, et al.

Contaminantes presentes en granos y productos de cacao (THEOBROMA CACAO L.) a nivel mundial, una revisión
by: Wilmar Alexander Wilches Ortiz, et al.
Published: (2022-12-01)

Conformación de grupos regionales para la investigación y manejo de enfermedades transmisibles por alimentos (ETA’s) en Costa Rica
by: Virginia Montero-Campos, et al.
Published: (2005-05-01)

SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA EN HOGARES DE JORNALEROS DE FINCAS CAFETERAS CON Y SIN CERTIFICACIÓN DEL SUROESTE DE ANTIOQUIA - COLOMBIA
by: Oscar Manrique Chica, et al.
Published: (2014-04-01)

Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1 Cytotoxic and genotoxic study of in vitro released productos of stainless steel 316L with bioactive ceramic coatings
by: Diana Cortés, et al.
Published: (2003-01-01)

Innovaciones en industrias de alimentos en escuelas agropecuarias de la provincia de Buenos Aires
by: María Cecilia Mouteira, et al.
Published: (2018-11-01)

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COUVE MANTEIGA (BRASSICA OLERACEA) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADA EM SÃO PAULO, BRASIL
by: Gracielle Gesteira Rocha, et al.
Published: (2015-01-01)

Percepción de la inocuidad de los alimentos entre estudiantes universitarios
by: Ema Maldonado Simán, et al.
Published: (2012-02-01)

Análise de rótulos de alimentos ultraprocessados, congelados e prontos para o consumo: composição nutricional e presença de aditivos alimentares
by: Kizzi Maria Tomaz Leijoto, et al.
Published: (2023-01-01)

DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTA DE CÁLCULO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL PARA ROTULAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA DO AGRICULTOR DE LARANJEIRAS DO SUL-PR
by: Marcela Heloisa Andretta, et al.
Published: (2016-08-01)

Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud pública e inocuidad alimentaria
by: Astrid Maribel Aguilera-Becerra, et al.
Published: (2014-05-01)

VALOR NUTRITIVO E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE SAL ADICIONADO DE Pereskia aculeata
by: Debora Oliveira da Silva, et al.
Published: (2015-01-01)

Parboiled rice bran in japanese quail diets at growing phase and residual effect at laying period
by: Ednardo Rodrigues Freitas, et al.
Published: (2013-08-01)

(In)segurança da rotulagem de alimentos infantis à base de cereais em relação à legislação brasileira vigente
by: Thaís Santos da Silva, et al.
Published: (2023-08-01)