Development of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Calyx Jelly Candy

Jelly candy is syrup-phase, non-crystalline candy made using sugar, corn syrup and gelling agents such as gelatin, natural gums, pectin or starch. Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) has red edible calyx that is the potential to be used as a natural colorant for jelly candy as it contains anthocyanins....

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Caraka Tani: Journal of Sustainable Agriculture
المؤلفون الرئيسيون: Yuniwaty Halim, Cindy Evelyne, Dela Rosa, Salfarina Ramli
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: Universitas Sebelas Maret, Faculty of Agriculture 2022-09-01
الموضوعات:
anthocyanin
antioxidant
color
physicochemical properties
roselle calyx
الوصول للمادة أونلاين:https://jurnal.uns.ac.id/carakatani/article/view/61537

الانترنت

https://jurnal.uns.ac.id/carakatani/article/view/61537

مواد مشابهة