PERAN KEJUT LISTRIK DAN TEMPERATUR SEBAGAI ELISITOR DALAM MENINGKATKAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA KEDELAI (Glycine max) : KAJIAN PUSTAKA

Indonesia memiliki hasil panen komoditas pertanian yang melimpah salah satunya adalah kedelai. Kedelai biasa digunakan dalam pembuatan makanan seperti tempe, tahu, kecap dan lain-lain. Pada proses pembuatan makanan tersebut kedelai mengalami proses pemanasan yang dapat mengurangi kandungan senyawa b...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Main Authors:	Megy Wida Fitria, Widya Dwi Rukmi Putri, Jaya Mahar Maligan
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-10-01
Subjects:	kedelai elisitasi kejut listrik temperatur
Online Access:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/611

Similar Items

PENGARUH SUHU PASTEURISASI DAN DURASI PERLAKUAN KEJUT LISTRIK TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH MANGGA (Mangifera indica L.)
by: Miftachul Choiron, et al.
Published: (2018-01-01)

The RANCANG BANGUN ALAT KEJUT LISTRIK UNTUK PERIKANAN TUNA HANDLINE SKALA KECIL
by: Shidiq Lanang Prasetiyo, et al.
Published: (2022-08-01)

PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI (KAJIAN JENIS KEDELAI DAN KONSENTRASI ENZIM PAPAIN)
by: Mar’atus Soleha, et al.
Published: (2018-07-01)

ANALISA GELOMBANG KEJUT PADA LENGAN PERSIMPANGAN TERHADAP ALIRAN ARUS LALULINTAS
by: Zulfhazli Zulfhazli Abdullah
Published: (2017-03-01)

The Awakening of self-existence in the Covid-19 pandemic through "Sesaji Nusantara" as Rajut Kejut Craftivism
by: Sari Wulandari, et al.
Published: (2022-04-01)

ANALISIS SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK MIKROALGA LAUT Tetraselmis chuii SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI
by: Jaya Mahar Maligan, Ayuningtyas Putri Marditia, Widya Dwi Rukmi Putri
Published: (2016-04-01)

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SENYAWA BIOAKTIF UMBI-UMBIAN LOKAL INFERIOR: KAJIAN PUSTAKA
by: Rahmatul Mar’atirrosyidah, et al.
Published: (2014-06-01)

Respon Perlakuan Asam Jasmonat, Asam Salisilat dan Kitosan terhadap Produksi Metabolit Sekunder pada Kalus Padi Daun Berpigmen
by: Rendryana Aulia Nur Khofifa, et al.
Published: (2024-03-01)

KONSTRUKSI GELOMBANG KEJUT DAN GELOMBANG MENJARANG PADA ARUS KENDARAAN DI LALU LINTAS
by: Maya Sari Syahrul, et al.
Published: (2023-08-01)

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KECAMBAH BERAS COKLAT (PERLAKUAN VARIASI KONSENTRASI ELISITOR KITOSAN DAN LAMA ELISITASI)
by: Jaya Mahar Maligan, et al.
Published: (2017-08-01)

POTENSI SENYAWA BIOAKTIF RAMBUT JAGUNG (Zea mays L.) UNTUK TABIR SURYA ALAMI : KAJIAN PUSTAKA
by: Ismizana Jati Prasiddha, et al.
Published: (2015-03-01)

KECEPATAN ADOPSI VARIETAS UNGGUL DAN KELAYAKAN USAHATANI KEDELAI DI SUMATERA SELATAN
by: Yanter Hutapea, et al.
Published: (2013-11-01)

Hasil dan kualitas benih kedelai pada pola tanam bersisipan dan beruntun
by: Rudi Hartawan, et al.
Published: (2023-12-01)

Karakteristik Fisik dan Sensoris Daging Tiruan Berbasis Kedelai dan Glukomanan untuk Intervensi Gizi Obesitas
by: Hiasinta Anatasia Purnawijayanti, et al.
Published: (2024-03-01)

Pengaruh Pemberian Bahan Organik Dan Kapur Pada Lahan Kering Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Kedelai
by: Zulfakri Zulfakri, et al.
Published: (2025-04-01)

PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI (Morus alba L) DAN GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KEDELAI
by: Dila Rahmawati, et al.
Published: (2017-10-01)

Pertumbuhan, Serapan Hara dan Hasil Kedelai (Glycine max L.) dengan Aplikasi Kompos Limbah Kayu Putih dan Pupuk Anorganik
by: Umi Isnatin, et al.
Published: (2022-09-01)

PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN ORGANOLEPTIK MISO KEDELAI HITAM (Glycine max (L))
by: Ika Yuli Andarti, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGARUH KOMBINASI SUKROSA DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI KENTAL MANIS
by: Dede Sitta Fajarwati
Published: (2017-10-01)

Identifikasi Jenis Biji Kedelai (Glycine Max L) Menggunakan Gray Level Coocurance Matrix (GLCM) dan K-Means Clustering
by: Rahmat Robi Waliyansyah
Published: (2020-02-01)

Pengaruh taraf pH media logam alumunium terhadap viabilitas dan vigor tujuh varietas benih kedelai (Glycine max [L.] Merr.)
by: Paul B Timotiwu, et al.
Published: (2022-12-01)

PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG DAN BAGIAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK MUFFIN PASTA SINGKONG DAN KEDELAI HITAM
by: Delvi Addelia Vriyanie, et al.
Published: (2019-01-01)

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA TAUCO YANG BEREDAR DI KOTA MALANG, JAWA TIMUR
by: Nadila Larasati
Published: (2017-10-01)

Pendugaan parameter genetik karakter akar beberapa genotype kedelai (Glycine max (L.) Merril)
by: Deviona Deviona, et al.
Published: (2022-01-01)

PENGARUH PEMBERIAN KEDELAI DAN SUSU TINGGI KALSIUM TERHADAP FUNGSI TIROID DAN MASSA TULANG PADA TIKUS HIPERTIROID
by: Sri Nuryani Wahyuningrum, et al.
Published: (2018-12-01)

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN BETA-GLUKAN TEMPE KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN SACCHAROMYCES CEREVISIAE
by: Samsul Rizal, et al.
Published: (2019-08-01)

Sistem Informasi Penjualan Olahan Kedelai Kabupaten Kudus Berbasis Website
by: Ivannovic Bachtiar Alif, et al.
Published: (2023-10-01)

PEMANFAATAN SUSU KAMBING ETAWA DAN KEDELAI SEBAGAI BAHAN DASAR DANGKE ( KEJU KHAS INDONESIA) DENGAN KOAGULAN EKSTRAK JERUK NIPIS
by: Titik Suryani, et al.
Published: (2015-08-01)

SOSIS ANALOG BERBASIS TEMPE KEDELAI HITAM (Glysine soja) (PERBEDAAN PERSENTASE GEL GLUKOMANAN DAN JENIS PATI)
by: Pinta Rahma, et al.
Published: (2017-10-01)

Pemberian Pupuk Kompos dan Cair Azolla terhadap Pertumbuhan dan Kandungan Flavonoid Tanaman Kedelai Hitam (Glycine max L.)
by: Widia Hariani, et al.
Published: (2025-02-01)

PENGARUH ISOLAT PROTEIN KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KEFIR BUBUK
by: Heni Rizqiati, et al.
Published: (2020-07-01)

Peningkatan Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kedelai (Glycine max L. Mer.) Setelah Implementasi Jenis Bahan Organik dan Pemulsaan Pada Tanah Podsolik Merah Kuning di Sulawesi Tenggara
by: Edi Tando, et al.
Published: (2021-12-01)

PENGARUH APLIKASI PUPUK KALIUM TERHADAP BIOLOGI DAN STATISTIK DEMOGRAFI Nezara viridula L. (HEMIPTERA : PENTATOMIDAE) PADA POLONG KEDELAI
by: Rizki Nur Suci, et al.
Published: (2023-06-01)

Pengaruh Ekstrak Kedelai (Glycine max) Terhadap Proliferasi Lapisan Endometrium Mencit (Mus musculus)
by: Muhammad Soleh Salahuddin, et al.
Published: (2019-03-01)

Modul Keragaman Genetik dan Fenotipik Kedelai Berbasis Inkuiri untuk Siswa SMK
by: Rosita Ariyanti, et al.
Published: (2020-02-01)

SIFAT FISIK DAGING ANALOG BERBAHAN DASAR CAMPURAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus oncophyllus) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI
by: Triana Lindriati, et al.
Published: (2018-09-01)

MANAJEMEN PEMASARAN BERBASIS ONLINE BAGI USAHA RUMAHAN SUSU KEDELAI
by: Riski Nur Istiqomah Dinnullah, et al.
Published: (2018-08-01)

Peningkatan Pertumbuhan dan Produksi Beberapa Varietas Kedelai (Glycine max (L) Merrill.) Melalui Pemberian Pupuk Solid Limbah Kelapa Sawit
by: Berliana Palmasari, et al.
Published: (2021-11-01)

RANCANG BANGUN MESIN SORTASI UNTUK PENDUGAAN KUALITAS BIJI KEDELAI MENGGUNAKAN PENDEKATAN SIFAT AKUSTIK
by: Khairil Agustoria, et al.
Published: (2021-09-01)

APLIKASI DAGING ANALOG BERBAHAN DASAR UMBI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI PADA PEMBUATAN SOSIS
by: Triana Lindriati, et al.
Published: (2020-04-01)