MICROBIOLOGICAL MONITORING OF COMMERCIAL POULTRY MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS

Materials on microbiological studies of semifinished products from poultry meat (fillets, minced meat, mechanically deboned meat), made in real time in 2016-2017 are presented. Microbiological indicators of semi-finished products of various manufacturers in different seasons of the year are determin...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries
Main Authors:	A M Abdullaeva, I G Seryogin, V E Nikitchenko
Format:	Article
Language:	English
Published:	Peoples’ Friendship University of Russia (RUDN University) 2017-12-01
Subjects:	мясо птицы полуфабрикаты филе фарш мясо механической обвалки микробиологический контроль идентификация микроорганизмов КМАФАнМ КОЕ/г БГКП клостридии стафилококки плесени дрожжи
Online Access:	http://journals.rudn.ru/agronomy/article/view/17478

Similar Items

DEVELOPMENT OF RECIPE AND TECHNOLOGY OF COMBINEDSEMI-FINISHED PRODUCTS
by: L. . Kaimbayeva, et al.
Published: (2021-01-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ ИЗ СМЕСИ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ
by: Марина Александровна Вайтанис, et al.
Published: (2022-09-01)

EFFECTIVENESS OF DIFFERENT DISINFECTANT FOR DISINFECTION OF POULTRY HOUSES
by: I. A. Polomoshnova
Published: (2015-09-01)

Functional product from combined raw materials of animal origin for gerodietetic nutrition
by: Leskova S. Yu., et al.
Published: (2024-06-01)

МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ
by: Елена Валерьевна Петренко, et al.
Published: (2021-12-01)

ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПТИЦЫ С МУКОЙ ИЗ СЕМЯН ПАЖИТНИКА И КЛЕТЧАТКОЙ
by: З.А. Бочкарева, et al.
Published: (2024-11-01)

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ УФ-ИЗЛУЧЕНИЯ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Published: (2022-04-01)

Поточна кон’юнктура та прогноз ринку м’яса птиці
by: Лупенко Ю.О., et al.
Published: (2025-05-01)

ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА М’ЯСА СВИНЕЙ ЗА КОРЕКЦІЇ СПОЛУКАМИ ЗАЛІЗА
by: Марія Паска, et al.
Published: (2024-08-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ОТНОШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ К ПРОДУКТАМ ИЗ АЛЬТЕРНАТИВНОГО СЫРЬЯ
by: Антон Дмитриевич Лебедев, et al.
Published: (2025-10-01)

Анализ производства и реализация птицеводческой продукции производителями Омской области
by: В. В. Леушкина, et al.
Published: (2025-10-01)

ОЦЕНКА МИКРОБНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ РОДА SALMONELLA
by: V. A. Oskina, et al.
Published: (2016-06-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ И ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ
by: Марина Александровна Вайтанис, et al.
Published: (2021-12-01)

The veterinary and sanitary control for semi-finished meat products
by: I G Seryogin, et al.
Published: (2015-12-01)

Оцінювання енергетичної та біологічної цінності м’яса Cherax quadricarinatus за годівлі раків різними видами кормів
by: Жарчинська В.С., et al.
Published: (2023-12-01)

Amino-acid composition of broiler meat in the application of feed additives “Mikofiks”
by: M V Zabolotnykh, et al.
Published: (2016-12-01)

МИКРООРГАНИЗМЫ - ОДИН ИЗ ОСНОВНЫХ ЭТИОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ЗАГРЯЗНЕНИЯ МЯСА
Published: (2009-12-01)

ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ ИНТЕНСИВНЫХ ПОРОД
by: Alexey Viktorovich Kozlikin, et al.
Published: (2018-09-01)

РЕЗУЛЬТАТИ ВИЗНАЧЕННЯ КІНЕТИКИ ВОЛОГОВМІСТУ І ТЕМПЕРАТУРИ В М’ЯСІ ЗА КОНДУКТИВНОГО СУШІННЯ ІЗ СТИСНЕННЯМ
by: В. О. Скрипник, et al.
Published: (2024-12-01)

Animal care assessment of meat producers of animal and animals used for control of biological
by: I G Seryogin, et al.
Published: (2014-12-01)

ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ИНДЕЙКИ В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
by: М.М. Шехов, et al.
Published: (2024-05-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ
by: Роман Владимирович Крюк, et al.
Published: (2023-04-01)

ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИЧЕСКОГО СОСТАВА КРОВИ, УРОВНЯ РЕЗИСТЕНТНОСТИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ С УЧЕТОМ ВЕЛИЧИНЫ ЖИВОЙ МАССЫ ПРИ РОЖДЕНИИ
Published: (2013-03-01)

СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ ОБОГАЩЕНИЯ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ПТИЦЫ
by: А.И. Купцова, et al.
Published: (2024-05-01)

Innovative Technologies of Production of Raw Dished All-muscle Products Based on Poultry Meat
by: Tatiana Kryzhska
Published: (2020-06-01)

Rationale of veterinary and sanitary evaluation of pig slaughter product at cryptosporidiosis period
by: I G Seryogin, et al.
Published: (2016-12-01)

ВЗАИМОСВЯЗЬ УРОВНЯ МЕТОБОЛИТОВ КРОВИ С ПОКАЗАТЕЛЯМИ РОСТА И РАЗВИТИЯ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ РАЗНЫХ ВАРИАНТОВ ПОДБОРА С УЧЕТОМ ВОЗРАСТА ОТЪЕМА
Published: (2013-03-01)

ДИНАМИКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСА
by: Alexey Viktorovich Kozlikin, et al.
Published: (2019-06-01)

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ МЯСО-МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК
by: А.В. Зимняков, et al.
Published: (2025-05-01)

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В МЯСО-МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ РОССИИ
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2025-05-01)

Моделювання динаміки росту м’ясо-яєчних курей
by: В. П. ХВОСТИК
Published: (2022-09-01)

ГЕНОТИПИРОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ШТАММОВ CLOSTRIDIUM PERFRINGENS ВЫДЕЛЕННЫХ ОТ СУК С НЕКРОЗОМ БЕРЕМЕННОЙ МАТКИ
Published: (2013-09-01)

A STUDY OF MICROSTRUCTURAL CHANGES OF MEAT PRODUCTS FROM REINDEER MEAT WITH THE ADDITION OF JERUSALEM ARTICHOKE POWDER
by: Inessa Aleksandrovna Zachesova, et al.
Published: (2022-10-01)

Influence of Streptomyces levoris CNMN-Ac-01 on meat productivity and chemical parameters of rabbit meat
by: M. A. Karaman
Published: (2021-03-01)

Halyna Stojanovska — Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher (1950–2020)
by: A. V. Hunchak
Published: (2020-09-01)

ВЛИЯНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ И ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ НА КАЧЕСТВО И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА СВИНЕЙ
Published: (2014-09-01)

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С КОНОПЛЯНОЙ МУКОЙ
by: Марина Александровна Вайтанис, et al.
Published: (2025-04-01)

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА СТРАУСОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ L-КАРНИТИНА
by: Andrey Vladimirovich Fedorov, et al.
Published: (2018-06-01)

УРОВЕНЬ МЕТАБОЛИТОВ В КРОВИ ПОЛУТОНКОРУННОГО МОЛОДНЯКА ОВЕЦ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА ОТЪЕМА
Published: (2013-06-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЛЮТЕНА КУКУРУЗНОГО В КАЧЕСТВЕ ПРОТЕИНОВОЙ ДОБАВКИ В РАЦИОНАХ КОРМЛЕНИЯ ЯРОК СЕВЕРОКАВКАЗСКОЙ МЯСО - ШЕРСТНОЙ ПОРОДЫ
Published: (2013-03-01)