VINO BLANCO COMÚN ELABORADO A 18±1ºC CONUVACHINCHE NO VINÍFERA Y LEVADURAS INDÍGENAS

Para obtener información tecnológica se ha elaborado vino blanco con uvas Chinche(Vitis labrusca, no vinífera) cultivadas en Andrade Misiones Argentina. Lasfermentaciones fueron: puras relativas e isotérmicas a 18±1ºC con levaduras indígenas ySaccharomyces bayanus(referencia). La Actividad Fermentat...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Revista Centro Azúcar
Main Authors:	Juan E. Miño Valdés, José L. Herrera Garay, María A. Martos Actis
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2017-01-01
Subjects:	levaduras mosto uva chinche vino blanco
Online Access:	http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/88

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