Стійкість функціонування ринку молочних продуктів у системі вертикально суміжних ринків України

• Published in: Ekonomìka Harčovoï Promislovostì
• Main Authors: О. В. Нікішина, М. Л. Тараканов, Д. О. Бочкарьов, Н. Й. Чеботарьова
• Format: Article
• Language: English
• Published: Odesa National University of Technology 2022-10-01
• Subjects: ринок молочних продуктів; стійкість; вертикально суміжні ринки; нижньосуміжний ринок сировини; верхньосуміжний ринок реалізації товарів; експорт та імпорт; регулювання; сімейні молочні ферми
• Online Access: https://journals.ontu.edu.ua/index.php/fie/article/view/2356
• ISSN: 2411-4111; 2312-847X

Стаття присвячена актуальному питанню забезпечення стійкості функціонування ринку молоч- них продуктів України на засадах використання потенціалу вертикально суміжних ринків. Проведено ідентифікацію етапів функціонування ринку молочних продуктів у довоєнний і воєнний період, дослі- джено та систематизовано ринкові тенденції у розрізі певних етапів. Визначено базові показники ре- левантного ринку, зокрема ємність, ступінь відкритості ринку, динаміку та структуру обсягів виробниц- тва, експорту та імпорту основних видів молочної продукції, цінові співвідношення. Обґрунтовано пріоритетний напрям забезпечення стійкості функціонування ринку шляхом формування у малих міс- тах та районах зі складною логістикою локальних мереж сімейних молочних ферм із завершеним відт- ворювальним циклом товароруху на випадок порушень логістичних зв’язків із традиційними постача- льниками молочних товарів – молокопереробними підприємствами. Розвинуто науково-прикладні за- сади створення локальних центрів переробки та реалізації молочних продуктів місцевому населенню в залежності від регіональних особливостей молочного тваринництва.