Microstructural and rheological properties of irradiated rice Propriedades microestrutural e reológica de arroz irradiado

The culinary quality of rice directly results in its market value and consumer acceptance. Thus, the present study evaluated the effect of gamma irradiation on the properties of the polished white rice starch, as well as their characteristic pulp. Doses of 6.5 kGy and 7.5 kGy did not alter the micro...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Ciência e Agrotecnologia
Main Authors:	Ívina Catarina de Oliveira Guimarães, Joelma Pereira, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Luiz Roberto Batista, Eric Batista Ferreira
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Lavras 2013-06-01
Subjects:	Radical livre características de pasta irradiação de alimentos Free radical paste characteristics food irradiation
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542013000300006

Similar Items

The effect of CO60 on the physical and physicochemical properties of rice Efeito da irradiação gama (Co60) nas propriedades físicas e físico-químicas do arroz
by: Ívina Catarina de Oliveira Guimarães, et al.
Published: (2012-04-01)

Avaliação sensorial de “cachaça” envelhecida em tonel de carvalho (Quercus sp.) irradiado
by: Luiz Severo Silva Junior, et al.
Published: (2017-12-01)

CITOGENÉTICA DE TRIGO E TRITICALES IRRADIADOS COM 60Co
by: Núblea Teresa Felkl Manara, et al.
Published: (1991-04-01)

Câncer de cólon e estresse oxidativo
by: Eloi Francisco Rosa, et al.
Published: (2009-10-01)

Irradiação de alimentos no Brasil: revisão histórica, situação atual e desafios futuros
by: Denise Levy, et al.
Published: (2020-09-01)

Dose letal imediata de radiação gama para espécies de carunchos do feijão utilizando irradiador multipropósito
by: Fabrício Caldeira Reis, et al.
Published: (2022-07-01)

Efeito da radiação gama nos parâmetros microbiológicos, físico-químicos e compostos fenólicos de farinha de resíduos de frutas durante armazenamento
by: Jessica Bomtorin Aranha, et al.
Published: (2017-06-01)

Caracterização da dose letal mínima por irradiação gama para Penicillium citrinum Characterization of minimum lethal dosis of gama irradiation to Penicillium citrinum
by: A. N. Norberg, et al.
Published: (1993-12-01)

Effect of agaricus blazei in the diet of broiler chickens on immunity, serum parameters and antioxidant activity
by: Jamile Corina Fanhani, et al.
Published: (2016-08-01)

CARBOHYDRATES, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN PULP AND PEEL OF 15 BANANA CULTIVARS
by: CÉSAR FERNANDES AQUINO, et al.

Qualidade do tomate ‘PITENZA’ com utilização da radiação ultravioleta (UV-C)
by: André José Campos, et al.
Published: (2015-10-01)

A desferoxamina e seu efeito protetor na preservação pulmonar Desferoxamine and its protective effect in pulmonary preservation
by: Luiz Sérgio Fragomeni, et al.
Published: (1989-12-01)

Propriedades reológicas de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada
by: Gabriel Luis Castiglioni, et al.
Published: (2008-02-01)

Análise bromatológica e avaliação das propriedades antioxidantes do suco pasteurizado de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) fermentado por Lacticaseibacillus rhamnosus ATCC 9595
by: Daniel dos Santos Guimarães, et al.
Published: (2024-05-01)

Isolado protéico de farinha de arroz: caracterização e propriedades funcionais
by: Juliana Machado Latorres, et al.
Published: (2016-09-01)

Isolado protéico de farinha de arroz: caracterização e propriedades funcionais
by: Juliana Machado Latorres, et al.
Published: (2016-09-01)

Optimization of Nutrient-Rich Ice Plant (<i>Mesembryanthemum crystallinum</i> L.) Paste Fresh Noodle Pasta Using Response Surface Methodology
by: Yeo-Wool Kang, et al.
Published: (2023-06-01)

Efeito do cobalto-60 em fêmeas R.(B.) microplus na postura e na incubação de ovos
by: Alexandre Antonio Pasqualini, et al.
Published: (2020-02-01)

O problema dos dois capacitores revisitado
by: Vitor Lara, et al.

Avaliação das atividades antioxidante, anti e pró-hemolítica do extrato etanólico das folhas de Pterogyne nitens Tul. (Fabaceae-Caesalpinioideae) Evaluation of antioxidant, anti- and pro-hemolytic activities of ethanol extract from the leaves of Pterogynenitens Tul. (Fabaceae-Caesalpinioideae)
by: H. Pasquini-Netto, et al.
Published: (2012-01-01)

Farinha de arroz e berinjela em massa alimentícia: propriedades químicas e físicas.
by: Déborah de Souza Oliveira, et al.
Published: (2018-04-01)

Influência da Irradiação Solar na Análise de Viabilidade Econômica de Sistemas Fotovoltaicos
by: Fabrício Higo Monturil de Morais, et al.
Published: (2021-12-01)

Physico-chemical and sensory evaluation of potato (Solanum tuberosum L.) after irradiation
by: IVANESA G.M. SOARES, et al.
Published: (2016-06-01)

Medidas experimentais e simulação MCNPX para avaliar coeficiente de atenuação linear e mássico de catalisador ativado utilizado no processo de FCC.
by: Victor Hugo Farias Ferreira da Silva, et al.
Published: (2020-09-01)

Radicals of soft intersectıonal ideals in semigroups
by: Betül Erdal, et al.
Published: (2021-03-01)

Ruská agrese proti Ukrajině a radikalizace liberální paměti okupace roku 1968
by: Štěpán Rybák
Published: (2025-06-01)

Dark Side of the Web in the Context of Online Radicalization
by: Halide Erdoğan
Published: (2023-05-01)

CASHEW NUT MEAL IN THE FEEDING OF BROWN LAYING HENS
by: Carlos Eduardo Braga Cruz, et al.
Published: (2015-02-01)

AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA COCÇÃO E IRRADIAÇÃO NA COMPOSIÇÃO DO FEIJÃO CARIOCA (PHASEOLUS VULGARIS L.)
by: Priscila BRIGIDE, et al.
Published: (2011-01-01)

IRRADIAÇÃO DE RESÍDUOS FIBROSOS COM FEIXES DE ELÉTRONS: EFEITOS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DIGESTIBILIDADE
by: VITTI D.M.S.S., et al.
Published: (1998-01-01)

Satisfação e perfil socioeconômico e demográfico dos consumidores das feiras livres de Juiz de Fora-MG
by: Natália Ruza Ribeiro, et al.
Published: (2022-12-01)

Radical-Mediated Reactions of α-Bromo Aluminium Thioacetals, α-Bromothioesters, and Xanthates for Thiolactone Synthesis
by: Ruairí O. McCourt, et al.
Published: (2018-04-01)

Caracterização dos serviços de irradiação industrial operantes no estado do Rio de Janeiro
by: Juliana Silva de Oliveira, et al.
Published: (2018-07-01)

PASTA HIDROTÉRMICA Y TERMOQUÍMICA A LA SODA OBTENIDA A PARTIR DE RESIDUOS DE PASTE (Luffa cylindrica Roem)
by: María Lorena Blanco Rojas
Published: (2011-07-01)

RADICALIZING INDONESIAN MODERATE ISLAM FROM WITHIN: The NU-FPI Relationship in Bangkalan, Madura
by: Ahmad Zainul Hamdi
Published: (2013-06-01)

Radicalism on World Wide Web and Propaganda Strategy
by: Nurdin Nurdin
Published: (2016-12-01)

Hyperborea: The Arctic Myth of Contemporary Russian Radical Nationalists
by: Victor Shnirelman
Published: (2014-12-01)

Gamma radiation treatment applied to microbial decontamination of products derived from eggs collected from the retail market in São Paulo
by: S. Aquino, et al.

Lenho Juvenil e Adulto e as Propriedades da Madeira
by: Graziela Vidaurre, et al.
Published: (2023-09-01)

Radikalisme Islam: Sejarah, Karakteristik, dan Dinamika dalam Masyarakat Multikultural di Indonesia
by: Taufani Taufani
Published: (2019-12-01)