Effect of different drying techniques on the physicochemical and nutritional properties of Moringa oleifera leaves powder and their application in bakery product

The study analyzed the influence of drying methods and conditions on the quality of moringa leaves powder (MLP) and determined the optimal MLP to wheat flour ratio for cake development. Cabinet drying temperatures enhanced mass and tapped density but reduced the angle of repose, water retention capa...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:	Applied Food Research
المؤلفون الرئيسيون:	B.M. Khaled, Ashish Kumar Das, S. M. Shamiul Alam, Nazmus Saqib, Md. Suman Rana, Sumia Rahman Sweet, Tamanna Naznin, Md. Pallob Hossain, Shanto Sardar, Zakaria Hossain, Suzana Marzan, Afrina Yesmin
التنسيق:	مقال
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Elsevier 2024-12-01
الموضوعات:	Drying Physicochemical Nutritional Moringa Bakery
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502224002099

مواد مشابهة

Health Benefits of Uses and Applications of <i>Moringa oleifera</i> in Bakery Products
حسب: Paula García Milla, وآخرون
منشور في: (2021-02-01)

Current Situation and Trend Analysis of China’s Bakery Industry
حسب: Li LIN
منشور في: (2023-07-01)

Peculiarities of commercial activity of bakery enterprises
حسب: A.A. Korniichuk
منشور في: (2018-08-01)

Literature Review. The acceptability of Moringa Leaf (Moringa Oleifera) enriched foods in Indonesia
حسب: Anisa Nur Rohman, وآخرون
منشور في: (2024-06-01)

Moringa Growth Response in Treatment of Bokashi Composition and Dosage of Moringa Leaf (Moringa oleifera) Using Subsoil
حسب: Nurlianti Nurlianti, وآخرون
منشور في: (2023-09-01)

STUDIES ON THE CHEMICAL COMPONENTS OF MORINGA OLEIFERA PLANT GROWN UNDER EGYPTIAN CONDITIONS
حسب: El-Mwafy El-Ghadban, وآخرون
منشور في: (2015-03-01)

Protective effects of Moringa oleifera Lam. leaves against arsenic–induced toxicity in mice
حسب: Afzal Sheikh, وآخرون
منشور في: (2014-05-01)

Efforts of Debittering Moringa Seed Flour (Moringa oleifera) and It’s Application for Functional Food
حسب: Muhammad Iqbal Fanani Gunawan, وآخرون
منشور في: (2020-10-01)

The Potential Use of Secondary Metabolites in Moringa oleifera as an Antioxidant Source
حسب: A. Fitri, وآخرون
منشور في: (2015-12-01)

Moringa oleifera: A Medicinal Herb
حسب: Priyanka Dinkar Zerwal, وآخرون
منشور في: (2024-12-01)

The chloroplast genome of Moringa oleifera (Moringaceae)
حسب: Jin Liu, وآخرون
منشور في: (2019-01-01)

Isolation and molecular identification of Candida spp. and Saccharomyces spp. from bakery products and their impact on public health
حسب: Shurya Khanam, وآخرون
منشور في: (2021-01-01)

Effect of <em>Moringa oleifera</em> on haematological parameters: a systematic review
حسب: Chiara Perera, وآخرون
منشور في: (2022-09-01)

Germinação in vitro de moringa (Moringa oleifera L.)
حسب: Caroline Araújo Machado, وآخرون
منشور في: (2007-06-01)

Moringa oleifera lam. a drug with ayurvedic and biomedicine approaches
حسب: Sarvesh Kumar Singh, وآخرون
منشور في: (2021-01-01)

Intrinsic fluorescence in Moringa Oleifera seed extract
حسب: Namrah Azmi, وآخرون
منشور في: (2025-12-01)

Garlic extract (Allium sativum) improves the taste of dried moringa noodle products (Moringa oleifera)
حسب: Junie Suriawati, وآخرون
منشور في: (2023-09-01)

Inclusion of Moringa Leaf Powder (Moringa oleifera) in Fodder for Feeding Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica)
حسب: LRI Castillo, وآخرون

Lebanese Consumer Perception towards Moringa Oleifera : Sensory Evaluation of Moringa Oleifera Fortified Labneh
حسب: Sanaa Khaled, وآخرون
منشور في: (2022-12-01)

THE SCALE OF WASTE OF BAKERY PRODUCTS IN HOUSEHOLDS
حسب: Renata Korzeniowska-Ginter, وآخرون
منشور في: (2018-05-01)

Physico-Chemical Properties of Corn Bread Fortified with Moringa Leaves (Moringa oleifera) Flour
حسب: Maria Susana Medho, وآخرون
منشور في: (2022-03-01)

Skrining Fitokimia Sayur Bening Daun Kelor (Moringa Oleifera)
حسب: Yopi Suryatim Pratiwi, وآخرون
منشور في: (2023-07-01)

Formulation Cream of Extract Moringa oleifera Leave as Antiaging
حسب: Nining Sugihartini, وآخرون
منشور في: (2017-04-01)

Kanatlı Hayvan Rasyonlarında Moringa oleifera Kullanımı
حسب: Yunus Emre Boğa, وآخرون
منشور في: (2024-05-01)

THE APPLICATION OF LAMP DRYER ON PRODUCTION OF MORINGA (MORINGA OLEIFERA) LEAF FLOUR
حسب: Triana Lindriati, وآخرون
منشور في: (2022-04-01)

Emulgel Formulation of Purified Extract of Moringa (Moringa oleifera L.) Leaf
حسب: Tutik Wuryandari, وآخرون
منشور في: (2021-01-01)

Calidad bromatológica y fisicoquímica de Moringa (Moringa oleifera Lam) producidas en la zona centro de Veracruz
حسب: María del Rosario Dávila Lezama, وآخرون
منشور في: (2017-12-01)

Phytochemical characterization of Moringa oleifera leaves
حسب: Rubio-Sanz Laura, وآخرون
منشور في: (2021-09-01)

Application of Moringa Oleifera Seed Powder For Iron (III) Coagulation on Local Water Resources
حسب: Fadillah Utami Prasetyaningtyas, وآخرون
منشور في: (2013-07-01)

Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation of drumstick (Moringa oleifera Lam.)
حسب: Junjie Zhang, وآخرون
منشور في: (2017-11-01)

Biometric and Physiological Responses to Water Restriction in Moringa oleifera Seedlings
حسب: Michelle Conceição Vasconcelos, وآخرون
منشور في: (2018-12-01)

Use of Moringa Oleifera in Poultry and Ruminant Nutrition
حسب: Tugay Ayasan
منشور في: (2015-03-01)

Investigating the environmental health status of Sanandaj bakeries in 2023
حسب: Danesh Lotfi narani, وآخرون
منشور في: (2023-05-01)

Comparison of the selected indicators of the Czech and German bakery market
حسب: Helena Chládková
منشور في: (2006-01-01)

Bioactivity of Moringa oleifera and its Applications: A Review
حسب: Kristine Mangundayao, وآخرون
منشور في: (2017-03-01)

Studies on gum of Moringa oleifera for its emulsifying properties
حسب: Dibya Sundar Panda
منشور في: (2014-01-01)

Effects of Roasting on the Quality of <i>Moringa oleifera</i> Leaf Powder and Loaf Volume of <i>Moringa oleifera</i>-Supplemented Bread
حسب: Takako Koriyama, وآخرون
منشور في: (2023-10-01)

Effect of Using Fermented Moringa Leaf Flour (Moringa oleifera) in Diets on Broiler Fat Deposition
حسب: Yosi Fenita, وآخرون
منشور في: (2023-12-01)

MORINGA OLEIFERA. APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UN PROTECTOR SOLAR
حسب: Beatriz Zumalacárregui de Cárdenas, وآخرون
منشور في: (2024-11-01)

Evaluation of cytotoxicity of Moringa oleifera Lam. callus and leaf extracts on Hela cells
حسب: Abbas Jafarain, وآخرون
منشور في: (2014-01-01)