Bacillus cereus: produção de metalloproteinases na cadeia produtiva de lácteos e avaliação da proteólise da kappa-caseína em leite pasteurizado

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Aguilar, Carlos Eduardo Gamero [UNESP]
Other Authors: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual Paulista (UNESP) 2018
Subjects:
biologia molecular
microbiologia
sequenciamento genômico
leite experimentalmente contaminado
genomic sequencing
microbiology
molecular biology
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/154225

Internet

http://hdl.handle.net/11449/154225

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