Avaliação da oxidação do colesterol em sistemas modelo contendo ácidos graxos, mioglobina e antioxidantes naturais e sintéticos

Orientador: Neura Bragagnolo === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-25T00:18:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Madalozzo_ElisangelaSerenato_D.pdf: 1974055 bytes, checksum: 6fd74ba9c2af5e4b7776a2009fb74e3c (...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Madalozzo, Elisângela Serenato, 1986-
Other Authors:	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format:	Others
Published:	[s.n.] 2014
Subjects:	Ácido eicosapentaenóico Mioglobina Antioxidantes Termo-oxidação Eicosapentaenoic acid Myoglobin Antioxidants Termo-oxidaxion
Online Access:	MADALOZZO, Elisângela Serenato. Avaliação da oxidação do colesterol em sistemas modelo contendo ácidos graxos, mioglobina e antioxidantes naturais e sintéticos. 2014. 162 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255278>. Acesso em: 24 ago. 2018. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255278

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MADALOZZO, Elisângela Serenato. Avaliação da oxidação do colesterol em sistemas modelo contendo ácidos graxos, mioglobina e antioxidantes naturais e sintéticos. 2014. 162 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255278>. Acesso em: 24 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255278

Avaliação da oxidação do colesterol em sistemas modelo contendo ácidos graxos, mioglobina e antioxidantes naturais e sintéticos

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