Avaliação da cor da cianobactéria - aphanothece microscopica nägeli - em diferentes condiçõesde secagem

O processamento térmico é considerado um dos mais importantes métodos de preservação de alimentos. A secagem pode ser descrita como um método de preservação em que a umidade e a atividade de água são reduzidas, minimizando a deterioração bioquímica e microbiológica. No entanto, durante o processamen...

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Bibliographic Details

Published in:	Vetor
Main Authors:	Maria Isabel Queiroz, Eduardo Jacob Lopes, Leila Queiroz Zepka, Marina Leite Mitterer, Rosana Goldbeck, Luiz Antonio de Almeida Pinto, Rosa de Oliveira Treptow
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal do Rio Grande 2007-12-01
Subjects:	cianobactéria secagem clorofila a cor
Online Access:	https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=241