Bitkisel Sütlerin Gıda Endüstrisindeki Önemi Ve Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması

Dünya genelinde insanlarda sağlıklı tüketim farkındalığının oluşmasıyla zengin besin içeriklerine sahip bitkisel sütlere yönelim artmaktadır. Tüketicilerden laktoz intoleransı, kalori endişesi ve hiperkolesterolemi olanlarında rahatça tüketimine imkan sağlaması ile tüketici taleplerinden enerjiyi ar...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Main Author:	Ulaş Baysan
Format:	Article
Language:	English
Published:	Hasan Eleroğlu 2024-01-01
Subjects:	bitkisel süt bitki bazlı süt mikrobiyal güvenlik ısıl işlemler ısıl olmayan işlemler
Online Access:	https://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/6464