PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA BERANTIOKSIDAN DARI PATI JAHE EMPRIT (Zingibier officinale Var. Rubrum) SECARA HIDROLISIS ENZIMATIS

Jahe (Zingiber officinale) merupakan jenis tanaman obat dan berfungsi sebagai rempah. Pemanfaatan jahe selama ini diolah menjadi minuman instan atau diambil minyak atsirinya. Limbah dari pengolahan jahe berupa ampas yang belum termanfaatkan secara maksimal sementara ampas tersebut masih memiliki kan...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Main Authors:	Siti Andriani, Yunianta
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-09-01
Subjects:	enzim α-amilase enzim glukoamilase pati jahe emprit sirup glukosa
Online Access:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/235

Similar Items

HIDROLISIS ENZIMATIS PATI JAHE EMPRIT (Zingiber officinale Var. Rubrum) DENGAN ENZIM ΑLFA AMILASE (KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI ENZIM DAN LAMA INKUBASI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA DEKSTRIN)
by: Atik Rahmawati, et al.
Published: (2014-09-01)

PEMBUATAN BIOETANOL DARI EMPULUR SAGU (Metroxylon spp.) DENGAN MENGGUNAKAN ENZIM
by: Sri Komarayati, et al.
Published: (2011-03-01)

HIDROLISIS PATI SAGU (Metroxylon sagu Rottb.) OLEH ENZIM β-AMILASE UNTUK PEMBUATAN DEKSTRIN
by: Eva Ni’maturohmah, et al.
Published: (2014-03-01)

PEMBUATAN DEKSTRIN DARI PATI SAGU (Metroxylon sagus Rottb) DENGAN ENZIM β – AMILASE TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA
by: Eka Febryanti Tyanjani, et al.
Published: (2014-09-01)

MODIFIKASI PATI SINGKONG (Manihot esculenta) DENGAN ENZIM α-AMILASE SEBAGAI AGEN PEMBUIH SERTA APLIKASINYA PADA PROSES PEMBUATAN MARSHMALLOW
by: Rera Suryani, et al.
Published: (2014-06-01)

HIDROLISIS TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) SECARA ENZIMATIS MENJADI SIRUP GLUKOSA FUNGSIONAL: KAJIAN PUSTAKA
by: Alifia Yuanika Rahmawati, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGARUH SUHU DAN WAKTU HIDROLISIS TERHADAP KADAR GLUKOSA DALAM PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI BIJI ALPUKAT DENGAN METODE HIDROLISIS ASAM
by: Mahaziva Putri Maghfirah Tambunan, et al.
Published: (2021-12-01)

ENZIM AMILASE PEMECAH PATI MENTAH DARI MIKROBA: KAJIAN PUSTAKA
by: Debora Nangin, et al.
Published: (2014-09-01)

Pengaruh Konsentrasi Enzim α-Amilase pada Hidrolisis Pati Labu Jepang (Kabocha)
by: Sri Wahyuningsih
Published: (2019-06-01)

KARAKTERISTIK SIRUP JAHE NIRA KELAPA TERFERMENTASI DELAPAN JAM (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI SARI JAHE)
by: Rizky Febriyanti, et al.
Published: (2014-09-01)

KARAKTERISTIK SIRUP MINUMAN JAMU KEBONAGUNG (KAJIAN PROPORSI KAPULAGA DAN JENIS JAHE)
by: Lia Nur Jannah, et al.
Published: (2018-02-01)

Impact Analysis in Addition of Amylase Enzyme and Cellulose Enzyme Mixture toward Biogas Production from Rice Husk Waste using Solid State Anaerobic Digestion (SS-AD) Method
by: Dyanung Larasati, et al.
Published: (2020-11-01)

KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA
by: Robi’a, et al.
Published: (2014-10-01)

SKRINING BAKTERI PENGHASIL ENZIM AMILASE DARI SEDIMEN TAMBAK UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei)
by: Diva Triza Novitasari, et al.
Published: (2021-09-01)

PENGARUH RANSUM YANG DI HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM SELULASE DAN MANNANASE TERHADAP BOBOT KARKAS PADA AYAM BROILER
by: M. Anung Hidayat, et al.
Published: (2023-09-01)

Evaluasi Proses Hidrolisis Enzimatis Protein DagingRusa Sambar (Rusa unicolor) Menggunakan Enzim Pepsin dan Tripsin
by: Arif Ismanto
Published: (2017-12-01)

Evaluasi Proses Hidrolisis Enzimatis Protein DagingRusa Sambar (Rusa unicolor) Menggunakan Enzim Pepsin dan Tripsin
by: Arif Ismanto
Published: (2017-12-01)

MODIFIKASI PATI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L.) MENGGUNAKAN ENZIM AMYLOMALTASE MENJADI PATI THERMOREVERSIBLE: KAJIAN PUSTAKA
by: Anggesta Merga Ervina Putri, et al.
Published: (2014-06-01)

PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM BROMELIN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEMPE GEMBUS (KAJIAN KONSENTRASI DAN LAMA INKUBASI DENGAN ENZIM)
by: Jane Caprita Wijaya, et al.
Published: (2014-03-01)

Teknik Peningkatan Performa Enzim Asal Mikroba Laut yang Tidak dapat dikultur
by: Agustinus Robert Uria, et al.
Published: (2014-06-01)

ENZIM KITINASE DAN APLIKASI DI BIDANG INDUSTRI: KAJIAN PUSTAKA
by: Rachmawati Sandra Pratiwi, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGARUH SUHU DAN LAMA HIDROLISIS ENZIM PAPAIN TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK DAN ORGANOLEPTIK SARI EDAMAME
by: Aridita Anggraini, et al.
Published: (2014-09-01)

PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN RASIO SARI JAHE EMPRIT(Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAHE
by: Siska Febriyanti, et al.
Published: (2014-06-01)

ENZIM MANANASE DAN APLIKASI DI BIDANG INDUSTRI : KAJIAN PUSTAKA
by: Divan Probo Sigres, et al.
Published: (2014-09-01)

The Physico-Chemical and Microbial Content of White Cheese Obtained Using Plant-based, Animal and Microbial Enzymes
by: Pelin Ertürkmen, et al.
Published: (2022-11-01)

Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Penghasil Amilase dari Sampel Air Tawar Danau Toba
by: Saronom Silaban, et al.
Published: (2018-07-01)

Ekstremofil sebagai penghasil enzim yang potensial untuk aplikasi industri pangan dan non pangan
by: Dewi Seswita Zilda
Published: (2008-12-01)

PROFIL SIFAT FISIKO-KIMIA DAN MIKROBIOLOGI CAIRAN ECO-ENZYME DARI BEBERAPA JENIS BUAH DAN DAUN CEMARA UDANG (Casuarina equisetifolia)
by: Simon Bambang Widjanarko, et al.
Published: (2023-08-01)

Character Diversity of Black Rot Bacterial Strains (Xanthomonas campestris pv. campestris) on Cabbage against Mixture of Active Ingredients Azoxystrobin and Diphenoconazole
by: Af'idzatuttama, et al.
Published: (2023-03-01)

Isolasi dan Penentuan Aktivias Spesifik Enzim Bromelin dari Buah Nanas (Ananas comosus L.)
by: Wuryanti Wuryanti
Published: (2004-12-01)

Gambaran Enzim Transaminase pada Anak Obesitas Vegetarian
by: I Ketut Adi Wirawan, et al.
Published: (2016-11-01)

PEMBUATAN GLUKOSA DARI AMPAS TEBU DENGAN PROSES HIDROLISIS
by: Nurul Anisa Pane, et al.
Published: (2023-02-01)

PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI (KAJIAN JENIS KEDELAI DAN KONSENTRASI ENZIM PAPAIN)
by: Mar’atus Soleha, et al.
Published: (2018-07-01)

UJI SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI BIJI KECIPIR DENGAN PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN
by: Agatha Silvia Belinda, et al.
Published: (2015-03-01)

Pemanfaatan Buah Tomat Melalui Pelatihan Pembuatan Sirup Tomat di Desa Saka Lagun Kabupaten Kapuas
by: Annisaturaida Annisaturaida, et al.
Published: (2023-11-01)

Economic Feasibility of Ginger Emprit Extract Drink (Zingiber officinale Var. Amarum) using CMC Stabilizer
by: Ahmad Farhan, et al.
Published: (2024-10-01)

Economic Feasibility of Ginger Emprit Extract Drink (Zingiber officinale Var. Amarum) using CMC Stabilizer
by: Ahmad Farhan, et al.
Published: (2024-10-01)

Pengembangan roti berbahan pati jagung dengan modifikasi enzimatis & pemanas ohmik (Kajian: pengaruh variasi tegangan dan transglutaminase terhadap karakteristik produk) [Development of corn starch-based bread with enzymatic modification & ohmic heating: study effect of voltage and transglutaminase variations on product characteristics]
by: Jenri Parlinggoman Hutasoit, et al.
Published: (2024-04-01)

Metode Pembuatan Minyak Kelapa Murni (VCO) Dengan Variasi Crude Enzim Bromelin dan Crude Enzim Papain
by: Ariski Saina Ariski Saina, et al.
Published: (2023-10-01)

KINETIKA HIDROLISA KULIT PISANG AWAK (MUSA PARADISIACA VAR. AWAK) MENJADI GLUKOSA MENGGUNAKAN KATALIS ASAM SULFAT
by: Putri Sara Fhariza, et al.
Published: (2023-05-01)