Evaluación del comportamiento de la pulpa del fruto del zapote (matisia cordata) frente a procesos de transformación agroindustrial

Dada la dinámica que ha presentado el sector frutícola tropical en los últi- mos años, es necesario ofrecer alternativas para el aprovechamiento agroindustrial de estas especies, con el fin de garantizar nuevos espacios en mercados especialmente atractivos como los europeos. En este trabajo se...

詳細記述

書誌詳細

出版年:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
主要な著者:	Alegria Jordan, Jose Luis Hoyos
フォーマット:	論文
言語:	スペイン語
出版事項:	Universidad del Cauca 2005-06-01
主題:	Zapote Matisia cordata procesos agroindustriales conservas fermentación.
オンライン･アクセス:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/616