Analysis on the current situation of the use of salt and condiments in restaurants in 6 provinces

ObjectiveTo analyze the current status of the use of salt and condiments in restaurant dishes in 6 provinces, including the use rate, usage amount and sodium contribution rate of salt and condiments.MethodsThe data is from the composition information of 8127 dishes in 192 restaurants in the baseline...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Zhongguo shipin weisheng zazhi
المؤلفون الرئيسيون: WEI Nan, DU Wenwen, ZHANG Jiguo, OUYANG Yifei, LI Yuan, DING Jingmin, ZHANG Puhong, WANG Huijun
التنسيق: مقال
اللغة:الصينية
منشور في: The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene 2021-05-01
الموضوعات:
restaurant dishes
condiments
sodium content
sodium source
الوصول للمادة أونلاين:http://www.zgspws.com/zgspwszz/article/abstract/20210317?st=article_issue

الانترنت

http://www.zgspws.com/zgspwszz/article/abstract/20210317?st=article_issue

مواد مشابهة