AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) o desperdício de alimentos é um fator importante a ser observado, e a quantidade de restos e sobras de alimentos pode ser utilizada, muitas vezes, para determinar a qualidade do serviço oferecido. Este estudo tem como objetivo avaliar o índice resto inge...
| Published in: | Revista Uningá |
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| Main Authors: | , , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Uningá
2016-06-01
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| Online Access: | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/1292 |