ПРОГНОЗИРОВАНИЕ УСКОРЕННЫМ МЕТОДОМ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПШЕНА ШЛИФОВАННОГО

В статье рассматривается важная проблема ускорения установления сроков годности пшена, что особенно актуально с учетом потребности в пролонгации сроков годности круп и обеспечении качества такой продукции. Описан метод определения сроков годности пшена с помощью ускоренного старения при повышенных т...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Ползуновский вестник
Main Authors:	Лариса Егоровна Мелёшкина, Анна Владимировна Снегирева, Ольга Николаевна Мусина, Анастасия Сергеевна Стрельцова
Format:	Article
Language:	English
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2024-10-01
Subjects:	пшено, ускоренное хранение, температура хранения, кислотность, кислотное число жира, влаж-ность, микробиологические показатели крупы, органолептические показатели крупы
Online Access:	http://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/879