Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional
Existe uma demanda por alimentos de conveniência com benefícios potenciais à saúde do consumidor. Matérias primas de elevado valor nutritivo e com propriedades funcionais devem ser utilizadas no desenvolvimento desses produtos. O amaranto é um grão de elevado valor nutritivo e isento de glúten. Inul...
| الحاوية / القاعدة: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222010000300012&lng=en&tlng=en |