Effect of Previous Frozen Storage and Coating Medium on the Essential Macroelement and Trace Element Content of Canned Mackerel

The effect of previous frozen storage (−18 °C for 6 months) and different coating media (aqueous: water and brine; oily: sunflower, refined olive, and extra-virgin olive oils) on the essential macroelement and trace element content of canned Atlantic mackerel (<i>Scomber scombrus</i>) wa...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Ricardo Prego, Antonio Cobelo-García, Beatriz Martínez, Santiago P. Aubourg
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2023-06-01
الموضوعات:
Atlantic mackerel
macroelements
trace elements
frozen storage
coating medium
canning
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2304-8158/12/12/2289

الانترنت

https://www.mdpi.com/2304-8158/12/12/2289

مواد مشابهة