EVOLUÇÃO DA COR DURANTE A MATURAÇÃO DAS UVAS TINTAS
Foram feitos estudos de tonalidade e intensidade de cor na película e na polpa durante o desenvolvimento e a maturação da uva das cultivares Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir (Vitis vinifera) e Isabel (Vitis labrusca) nas safras de 1990 e 1991. A tonalidade na película diminuiu...
| Published in: | Ciência Rural |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
1993-08-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781993000200020&lng=en&tlng=en |