Nutritional Profiles, Phytochemical Analysis, Antioxidant Activity and DNA Damage Protection of Makapuno Derived from Thai Aromatic Coconut

Makapuno is a natural mutant coconut cultivar with jelly-like endosperm. Here, we investigated the nutritional compositions, active ingredients, and antioxidant activities of Makapuno meat and water. The contents of macronutrients, sugars, vitamins, amino acids, and fatty acids were reported. We fou...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Wannarat Phonphoem, Chomdao Sinthuvanich, Attawan Aramrak, Suteekarn Sirichiewsakul, Siwaret Arikit, Chotika Yokthongwattana
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2022-12-01
الموضوعات:
antioxidant
coconut
Makapuno
nutritional value
phytochemicals
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2304-8158/11/23/3912

الانترنت

https://www.mdpi.com/2304-8158/11/23/3912

مواد مشابهة