Caracterización de harinas de chía (Salvia hispanica L.) comercializadas en Rosario (Santa Fe, Argentina)

Salvia hispanica L. (Lamiaceae) -conocida como "chía"- es una especie de interés dietario-medicinal, fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, proteínas, antioxidantes y fibras solubles e insolubles. Con el objetivo de caracterizar harinas de S. hispanica que se comercializan en la ciudad...

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Bibliographic Details

Published in:	Dominguezia
Main Authors:	Carlos Périgo, Marcos Cases, Mirian Bueno, Osvaldo Di Sapio, Héctor Busilacchi, Cecilia Severin
Format:	Article
Language:	English
Published:	Museo de Farmacobotánica "Juan A. Domínguez"
Subjects:	Salvia hispanica L. harina de "chía" medicinal flour of "chia"
Online Access:	http://ojs.dominguezia.org/index.php/Dominguezia/article/view/126