Pengaruh Proporsi Tepung Sagu (Metroxylon sagu Rottb.) dan Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) terhadap Pati Resistan, Kandungan Gizi, dan Sifat Organoleptik Kukis untuk Diabetes Melitus Tipe 2

Latar Belakang: Riset Kesehatan Dasar (2018) menyebutkan kasus diabetes melitus (DM) pada populasi berusia mulai dari 15 tahun sebesar 8,5% dengan 90–95% di antaranya merupakan diabetes melitus tipe 2 (DMT2). Oleh karena itu, diperlukan tindakan korektif melalui modifikasi makanan untuk mengontrol g...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Amerta Nutrition
Main Authors:	Hana Tri Lestari, A'immatul Fauziyah, Nanang Nasrulloh
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Airlangga 2025-03-01
Subjects:	pati resistan sagu sorgum diabetes melitus kukis
Online Access:	https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/63118