SELULOSA DARI AMPAS TEBU SEBAGAI ADSORBEN PADA MINYAK BEKAS PENGGORENGAN
Penggorengan minyak dapat menyebabkan asam lemak yang terdapat di dalamnya mengalami oksidasi menghasilkan senyawa yang berbahaya bagi kesehatan, diantaranya adalah senyawa peroksida, aldehid dan akrilamid. Salah satu cara yang dapat digunakan untuk menghilangkan senyawa-senyawa berbahaya tersebut a...
| Published in: | Kovalen: Jurnal Riset Kimia |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Tadulako University
2019-01-01
|
| Online Access: | https://bestjournal.untad.ac.id/index.php/kovalen/article/view/10920 |