Ocorrência de Bacillus cereus em leite integral e capacidade enterotoxigênica das cepas isoladas Occurrence of Bacillus cereus in Whole milk and enterotoxigenic potential of the isolated strains

Pesquisaram-se a presença de Bacillus cereus e a produção de enterotoxinas produzidas por esses microrganismos em 120 amostras de diversos tipos de leite. Bacillus cereus foi isolado e identificado em 22 (73,3%), 15 (50,0%), 29 (96,7%) e quatro (13,3%) amostras de leite em pó, cru, pasteurizado e UA...

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書誌詳細

出版年:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
主要な著者:	N.C.M. Rezende-Lago, O.D. Rossi Jr., A.M.C. Vidal-Martins, L.A. Amaral
フォーマット:	論文
言語:	英語
出版事項:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2007-12-01
主題:	leite Bacillus cereus enterotoxinas milk enterotoxins
オンライン･アクセス:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352007000600032