UJI COBA PENGGUNAAN BENGKUANG SEBAGAI PENGGANTI DAGING AYAM DALAM PEMBUATAN NUGGET

Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif, Dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang diperlukan untuk mencapai sebuah kesimpulan. Peneliti sudah menggumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis ahli dan tidak terlatih di Lab Organoleptik dengan kusioner yang sudah disi...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	PFTJ: Pasundan Food Technology Journal
Main Author:	Mohammad Syaltut Abduh
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Pasundan 2022-05-01
Online Access:	https://journal.unpas.ac.id/index.php/foodtechnology/article/view/5539