Kestane Balının Gastronomideki Önemi ve Antioksidan Potansiyeli
Bal, insan diyetinin önemli elemanlarından biridir. Kestane balı diğer ballar içerisinde sağlığa sunduğu katkılar nedeniyle özel bir yere sahiptir ve fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilir. Bu çalışmada değerli bir ürün olan kestane balının gastronomik açıdan Türkiye ve Dünya’da kullanım alanları...
| Published in: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2023-01-01
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/5636 |