Un témoin de l’expansion du tourisme œno-gastronomique en France dans l’entre-deux-guerres : la carte gastronomique de la France d’Alain Bourguignon (1929)

Les années 1920 voient exploser en France les initiatives en faveur d’un tourisme œno-gastronomique informé et exigeant. Le Guide Michelin accorde à partir de 1926 des « étoiles de bonne table » aux meilleurs restaurants. Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky (1872-1956), publie à partir d...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Territoires du Vin
Main Author:	Jean-Robert Pitte
Format:	Article
Language:	French
Published:	Université de Bourgogne 2022-12-01
Online Access:	http://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=2411

Similar Items

Le tourisme œno-gastronomique
by: Florian MARCELIN, et al.
Published: (2016-12-01)

La première Carte gastronomique de la France (1809) : origines, auteurs, interprétations
by: Guillaume Nicoud
Published: (2019-12-01)

Le tourisme œno-gastronomique dans la Piana Rotaliana Königsberg : des perspectives de développement
by: Rosa Roncador, et al.
Published: (2022-12-01)

Montréal, capitale gastronomique ?
by: Jean-Pierre Lemasson
Published: (2006-01-01)

Les spécialités culinaires lyonnaises – du culturème gastronomique local au culturème gastronomique national
by: Renata Zając-Krupa
Published: (2023-01-01)

Saisies gastronomiques ou La nostalgie au futur
by: Gianfranco Marrone
Published: (2019-01-01)

Patrimoines gastronomiques. Définitions, typologies et enjeux de conservation
by: Marie-Hélène Bénetière, et al.
Published: (2019-12-01)

LA TERMINOLOGIE GASTRONOMIQUE D’ORIGINE SLAVE EN ROUMAIN
by: Carolina POPUȘOI
Published: (2024-03-01)

L’adaptation phonologique des emprunts : le cas des gallicismes gastronomiques en tchèque
by: Duběda Tomáš
Published: (2015-09-01)

Le patrimoine gastronomique en Île-de-France, un patrimoine en construction. Retour sur huit années d’expériences
by: Julie Faure
Published: (2019-12-01)

La « touristification » de lieux ordinaires au travers des fêtes gastronomiques
by: Vincent Marcilhac, et al.
Published: (2018-12-01)

L’anthropologie historique spatialisée d’Alain Dewerpe
by: Jean Boutier
Published: (2017-09-01)

Interview d’Alain Damasio
by: Alain Damasio, et al.
Published: (2018-12-01)

Publications d’Alain Thomas
Published: (2023-10-01)

Stratégies de promotion gastronomique associées au tourisme dans des zones géographiquement marginalisées
by: Maria del Pilar Leal Londoño
Published: (2015-11-01)

La route nationale 7 : axe de transfert communicationnel d’un paradigme gastronomique
by: Kilien Stengel
Published: (2022-12-01)

Le numéro en bref – Patrimoines gastronomiques : définitions, typologies et enjeux de conservation
by: Marie-Hélène Bénetière, et al.
Published: (2019-12-01)

En mémoire d’Alain Ducellier
by: Bernard Doumerc
Published: (2018-10-01)

Pot à jus, pot à crème. Petite enquête gastronomique sur un objet mal compris
by: Jean-Michel Garric
Published: (2019-12-01)

De la Guida gastronomica d’Italia au slow food : le rôle pionnier de l’Italie en tourisme gastronomique
by: Alberto Capatti
Published: (2006-01-01)

Le solennel et le parcimonieux dans l'alimentation. Les pratiques gastronomiques comme source de distinction des élites brésiliennes
by: Carolina PULICI
Published: (2013-01-01)

Les biofictions à l’ère du numérique, ou profil de l’auteur posté par soi-même : les hypertextes d’Alain Farah et d’Alain Beaulieu
by: Simona Emilia Pruteanu
Published: (2020-05-01)

La Jalousie D’Alain Robbe-Grillet : une poétique de l’équivoque
by: Gabriel Saad
Published: (2010-01-01)

L’abolition des structures romanesques traditionnelles dans l’œuvre d’Alain Robbe-Grillet
by: Aoufi OUAFA & Lilia HARKOU
Published: (2024-03-01)

De la reconfiguration pluridentitaire de l’africanité : l’écriture romanesque d’Alain Mabanckou
by: Fulgence Manirambona
Published: (2010-10-01)

Marie Mourad, De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire. Dix ans de lutte en France et aux États-Unis, Paris, L’Harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 2022, 328 pages.
by: Thomas Baray
Published: (2025-06-01)

« Il faut sauver la cuisine brésilienne ! » La mission gastronomique française au Brésil dans les années 1970
by: Débora Previatti
Published: (2020-11-01)

La fabrique du patrimoine gastronomique dans les musées départementaux de l’Ain : une aventure croisée entre botanique, histoire, ethnologie et arts
by: Delphine Cano
Published: (2019-12-01)

Penser le(s) patrimoin(e)s gastronomique(s) : à propos de quelques obstacles à l’appréhension d’un protéiforme au cœur d’un incertain
by: Julia Csergo
Published: (2019-12-01)

'Du fond des casseroles' à la table : l’art gastronomique et les saveurs identitaires chez Simone Schwarz-Bart et Jorge Amado
by: Vanessa Massoni da Rocha
Published: (2021-12-01)

La dimension politique d’Alain Mabanckou : Redéfinition de la « géographie de l’écrivain »
by: Constantin Sonkwé Tayim
Published: (2025-10-01)

Cinéma éducateur et laïcité dans l’entre-deux-guerres en France
by: Pascal Laborderie
Published: (2021-12-01)

Le chaos urbain dans "African psycho" d’Alain Mabanckou
by: Dr Jean Marie Yombo
Published: (2024-09-01)

Temps, récit et transmission chez W. Benjamin d’Alain Naze
by: Jean-Louis Déotte
Published: (2012-01-01)

La Lodoïska d’Alain van Crugten. Un motif littéraire revisité
by: Wojciech Prażuch
Published: (2024-12-01)

Les routes des vins vers l’oeno-gastronomie
by: Sophie Lignon-Darmaillac
Published: (2019-10-01)

Routine subversive de l’existence et quête de soi dans Verre cassé d’Alain Mabanckou
by: Samedi KOYE
Published: (2024-06-01)

Joseph Roth et Irène Némirovsky dans la France de l’entre-deux-guerres
by: Amotz Giladi
Published: (2019-05-01)

Les écoles culinaires françaises : leur rôle dans la transmission et la mondialisation du repas gastronomique des Français. « Regards de Taïwan »
by: Chia-Ling Hsu
Published: (2019-12-01)

DU MIMETISME AU COLONIALITAIRE DANS BLEU-BLANC-ROUGE D’ALAIN MABANCKOU
by: Kobenan YAO
Published: (2025-03-01)