Pengaruh Konsentrasi Enzim α-Amilase pada Hidrolisis Pati Labu Jepang (Kabocha)

Labu Jepang (Kabocha) merupakan tanaman yang berpotensi untuk dijadikan gula glukosa karena memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi yakni senilai 13%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi enzim α-amilase pada hidrolisis enzimatis labu jepang (Kabocha). Penelitian i...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	CHEESA
Main Author:	Sri Wahyuningsih
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas PGRI Madiun 2019-06-01
Subjects:	amilase enzim hidrolisis labu jepang.
Online Access:	https://e-journal.unipma.ac.id/index.php/cheesa/article/view/4433