Vinte anos do projeto de extensão da UNIOESTE “Informação nutricional – rotulagem de alimentos” e a contribuição para a agroindústria artesanal

• Published in: Extensio: Revista Eletrônica de Extensão
• Main Authors: Laura Kummer, Maísa Lucas, Mariana Feldberg Silvestro, Kérley Braga Pereira Bento Casaril, Romilda de Souza Lima, Rose Mary Helena Quint Silochi
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Santa Catarina 2022-08-01
• Subjects: Empreendimento Familiar; Produtos Alimentícios; Segurança Alimentar
• Online Access: https://periodicos.ufsc.br/index.php/extensio/article/view/85116
• ISSN: 1807-0221

O projeto de extensão Informação Nutricional – Rotulagem de Alimentos teve seu início em 12 de maio de 2002 na Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE, campus de Francisco Beltrão, portanto, completa 20 anos de atuação em 2022. Está vinculado ao Grupo de Estudo e de Pesquisa em Segurança Alimentar (GEPSA) a partir do ano de 2003. Tem por objetivo atender pequenos e médios produtores da agroindústria da região Oeste - Sudoeste do Paraná e Oeste de Santa Catarina, por meio da elaboração de cálculos para informações nutricionais obrigatórias em rótulos de alimentos embalados na ausência do consumidor. Dessa forma, o projeto contribui, ao longo de quase 20 anos, para a valorização dos produtos de pequenos produtores da região e auxilia no que diz respeito à Segurança Alimentar e Nutricional.