Estudio de la relación crioscopía-cloruros de la leche cruda producida en la zona alta del Estado Mérida, Venezuela

El reto en la actualidad en Ciencia de Alimentos es conseguir productos de óptima calidad que aseguren, por un lado una buena nutrición así como también un producto apto para el mejor procesamiento tecnológico. Los ganaderos de la región Andina tienen en la actualidad graves problemas con la comerc...

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Published in:	Revista Científica
Main Authors:	Ana Luisa Medina Gallardo, lsbelia González Leonardi, Fanny Quintero de Letterní
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad del Zulia 2010-07-01
Subjects:	leche cruda cloruros crioscopía composición
Online Access:	http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14372