Usos y significados contemporáneos de la comida desde la antropología de la alimentación en América Latina y España

En este artículo proponemos una revisión de la antropología de la alimentación en España y en Latinoamérica desde una perspectiva histórica reciente. El artículo analiza el origen de la antropología de la alimentación en España y Latinoamérica y sus dificultades para el asentamiento de esta especial...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista de Dialectología y Tradiciones Populares
Main Authors:	Julián López García, Lorenzo Mariano Juárez, F. Xavier Medina
Format:	Article
Language:	English
Published:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas 2016-12-01
Subjects:	alimentación españa américa latina patrimonio hambre simbolismo
Online Access:	http://dra.revistas.csic.es/index.php/dra/article/view/517