Potencial de fibra alimentar em países ibero-americanos: alimentos, produtos e resíduos

RESUMO: A reduzida ingestão de fibra alimentar (FA) vem sendo associada ao aumento de inúmeras doenças crônico não transmissíveis. Nos últimos anos, muitos pesquisadores de países ibero-americanos vêm caracterizando adequadamente a FA em alimentos e em resíduos industriais, buscando tecnologia para...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Main Authors: Eliana B Giuntini, Franco M Lajolo, Elizabete W de Menezes
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2003-03-01
Subjects:
Fibra alimentar
alimentos
resíduos industriais
Dietary fiber
food
industrial residues
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000100002

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000100002

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