Perbandingan Metode Preparasi Sampel pada Penetapan Kadar Protein Tempe Kacang Kedelai dengan Metode Biuret

Analisis kadar protein pada sampel pangan umumnya menggunakan metode Kjeldahl. Metode ini memiliki prinsip mengasumsikan keberadaan nitrogen total. Metode Kjeldahl dianggap tidak hanya mengukur kandungan nitrogen pada protein saja. Oleh karena itu, pada penelitian ini digunakan metode Biuret. Akan t...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Jurnal Ilmiah Medicamento
Main Authors:	Thobias Tantra Koeswara, Winni Nur Auli, Tursino Tursino
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Mahasaraswati Denpasar 2024-03-01
Subjects:	metode biuret protein tempe kacang kedelai
Online Access:	https://e-journal.unmas.ac.id/index.php/Medicamento/article/view/6902