ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA PAPAÍNA EXTRAÍDA DE LA PAPAYA (Carica papaya) VARIEDAD COMÚN EN EL ABLANDAMIENTO DE LA CARNE DE SAJINO (Tayassu tajacu)

El trabajo de investigación titulado “Actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya), variedad común en el ablandamiento de la carne de Sajino (Tayassu tajacu), tiene como objetivo evaluar la actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya) en el...

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書誌詳細

出版年:	Tzhoecoen
第一著者:	Jose Flores Flores
フォーマット:	論文
言語:	スペイン語
出版事項:	Universidad Señor de Sipán S.A.C. 2018-12-01
主題:	Papaína, ablandamiento, sajino.
オンライン･アクセス:	http://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/952