EKSTRAKSI ASAM GLUTAMAT DARI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DENGAN METODE EKSTRAKSI PEREBUSAN (BLANCHING METHOD)

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jenis jamur kayu yang mudah dibudidayakan. Pada jamur tiram terdapat kandungan asam amino, kandungan tertinggi pada jamur tiram yaitu asam glutamat. Asam glutamat adalah asam amino non esensial. Asam amino memiliki sifat yang mudah rusak dalam k...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Techno
Main Authors:	Humul Farida, Anwar Ma’ruf
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2024-04-01
Subjects:	jamur tiram asam glutamate ekstraksi
Online Access:	https://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/Techno/article/view/21079/pdf