ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

В статье проведено исследование по определению влияния концентрации шелухи фасоли (побочного продукта промышленного шелушения фасоли) и параметров процесса экструзии на химический состав экструдатов, полученных с использованием экструдера. Определено, что концентрация шелухи...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Инновационная техника и технология
Main Authors:	О.А. Новикова, Д.И. Фролов
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2024-10-01
Subjects:	фасоль шелуха экструзия пищевые волокна концентрация
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/542