Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre la digestibilidad in vitro del frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
Se midió el efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa comerciales sobre la digestibilidad in vitro de la materia orgánica de dos variedades de frijol común (Phaseolus vulgaris L.), una negra (Brunca) y una roja (Chirripó). Se mantuvieron condiciones fijas de pH (entre 6,3 y 6,4), tiempo (...
| الحاوية / القاعدة: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
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| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222002000200005&lng=en&tlng=en |