Aplicabilidade de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis) em diferentes alimentos

A erva-mate é uma árvore do Sul do Brasil, Paraguai, Argentina e Uruguai. Estudos demonstram diversas propriedades da erva-mate, como estimulante, antioxidante e anti-inflamatório, devido aos compostos bioativos como metilxantinas, saponinas e compostos fenólicos. Recentes descobertas tem propiciado...

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書目詳細資料

發表在:	Evidência
Main Authors:	Adeline Chaicouski, Marcelo Lazzarotto
格式:	Article
語言:	英语
出版:	Universidade do Oeste de Santa Catarina 2021-07-01
主題:	Ilex paraguariensis Alimento funcional Atividade antioxidante Desenvolvimento de novos produtos
在線閱讀:	https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/26130