PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN BAHAN PENGAWET TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA NIRA AREN (Arenga pinnata Merr)

Nira aren (Arenga pinnata Merr) merupakan bahan dasar berbagai produk yang bernilai ekonomis, seperti gula aren. Pengolahan gula aren memerlukan nira segar sehingga masyarakat sering menggunakan berbagai pengawet untuk mencegah proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ba...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Main Authors:	Ferymon Mahulette, Zadrak Rupilu, Merry Pattipeilohy
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2020-10-01
Subjects:	bahan pengawet karakteristik fisikokimia lama penyimpanan nira aren
Online Access:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/720

Similar Items

Pengaruh Tingkat Kematangan dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Mutu Fisikokimia Jeruk Siam Madu (Citrus nobilis) Pada Kondisi Penyimpanan Dingin
by: Hotman Manurung, et al.
Published: (2024-04-01)

RENDEMEN DAN KANDUNGAN NUTRISI NATA PINNATA YANG DIOLAH DARI NIRA AREN
by: Mody Lempang
Published: (2017-09-01)

PENGARUH PENGGUNAAN DAUN JAMBU BIJI DAN LARUTAN KAPUR TERHADAP KUALITAS NIRA SIWALAN
by: Kurrotul Hasanah, et al.
Published: (2016-11-01)

PERUBAHAN KARAKTERISTIK KEFIR SELAMA PENYIMPANAN : KAJIAN PUSTAKA
by: Faizatur Rohmah, et al.
Published: (2018-07-01)

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN METODE PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA LABU KUNING (Cucurbita moschata)
by: Nanda Puspita Sari, et al.
Published: (2018-01-01)

Education to Strengthen the Economy of the Utilization of Aren Nira Producing Bioetanol in Lonuo Village, Bone Bolango District
by: Hasanuddin, et al.
Published: (2024-07-01)

Pengaruh penambahan daun pandan terhadap mutu sirup nira aren
by: Herdianto Lantemona, et al.
Published: (2022-09-01)

KAJIAN ANALISIS SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK KADAR ALKOHOL KEFIR SUSU SAPI
by: Azizah Eddy Setiawati, et al.
Published: (2018-10-01)

ISOLASI DAN KEBERADAAN KHAMIR POTENSIAL PEMFERMENTASI NIRA AREN (Arenga pinnata Merr.) DARI DATARAN RENDAH DAN DATARAN TINGGI DI SUMATERA BARAT
by: Periadnadi Periadnadi, et al.
Published: (2018-03-01)

Pengaruh Tingkat Kematangan Dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Mutu Fisik Buah Lemon Lokal (Citrus X Limon) Pada Kondisi Penyimpanan Dingin
by: Ferlando Jubelito Simanungkalit, et al.
Published: (2025-04-01)

STABILITAS POOLED SERA BERDASARKAN LAMA DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU PEMERIKSAAN PROTEIN TOTAL
by: indah sari
Published: (2024-06-01)

KARAKTERISTIK KIMIA SARI BUAH PEDADA (Sonneratia caseolaris) SELAMA PENYIMPANAN
by: Dini Wulan Dari, et al.
Published: (2020-09-01)

Karakteristik Fisiko Kimia Tepung Ikan yang Diberi Pengawet Bawang Putih (Allium sativum) pada Masa Penyimpanan yang Berbeda
by: Orlan Orlan, et al.
Published: (2019-04-01)

Pengaruh suhu dan frekuensi penggunaan minyak goreng kelapa (Cocos nucifera L.) terhadap karakteristik fisikokimia kentang goreng
by: Sandra Sandra, et al.
Published: (2024-09-01)

Pengaruh Lama Penyimpanan Telur Itik Alabio (Anasplathyrinchos Borneo)Terhadap Persentase Daya Tetas
by: Subari Subari, et al.
Published: (2014-06-01)

EFEKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SALAM (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) SEBAGAI PENGAWET ALAMI ANTIMIKROBA
by: Husnul Warnida, et al.
Published: (2016-10-01)

PENGARUH JENIS PENGEMAS DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU PRODUK NUGGET GEMBUS
by: Achmad Furqon A Q, et al.
Published: (2016-12-01)

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN BUAH DAN PROPORSI GULA:SLURRY TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (Cucurbita sp.)
by: Della Putri Arumsari, et al.
Published: (2018-02-01)

ANALISIS KADAR VITAMIN C PADA KUBIS MERAH (Brassica oleracea L. var capitata) YANG DIBUAT JUS DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN
by: Siska Nur Aini, et al.
Published: (2021-10-01)

PENGARUH PROPORSI (NIRA : AIR) DAN PROSES PASTEURISASI TERHADAP KUALITAS MINUMAN LEGEN DALAM KEMASAN
by: Meilani Anugrah Gusti, et al.
Published: (2015-03-01)

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA TAUCO YANG BEREDAR DI KOTA MALANG, JAWA TIMUR
by: Nadila Larasati
Published: (2017-10-01)

Pengaruh Lama Penyimpanan Telur Ayam Ras Pada Suhu Refrigerator Terhadap Jumlah Bakteri
by: Syam S. Kumaji
Published: (2020-03-01)

PENGARUH KONDISI PENYIMPANAN TEBU PRAGILING DAN PEMBERIAN KONSENTRASI ANTIINVERSI TERHADAP KUALITAS NIRA DAN RENDEMEN SEMENTARA
by: Panji Prasetiyo, et al.
Published: (2015-03-01)

Pengaruh Umur Induk dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Internal Telur Ayam Kedu Jengger Hitam
by: M. Baharudin, et al.
Published: (2019-10-01)

Aktifitas Kitosan-Glukosa Sebagai Pengawet Ikan Bandeng Duri Lunak
by: Oftiana Irayanti Wardani, et al.
Published: (2018-06-01)

APLIKASI EKSTRAK KECOMBRANG (Nicolaia speciosa) SEBAGAI PENGAWET ALAMI TAHU PADA PERAJIN TAHU DI SENTRA INDUSTRI TAHU DESA KALISARI BANYUMAS
by: Rifda Naufalin, et al.
Published: (2019-01-01)

Quantification by FT-IR (UATR/NIRA) of NBR/SBR blends
by: Joyce Baracho Azevedo, et al.
Published: (2018-11-01)

FERMENTASI NIRA LONTAR UNTUK PRODUK NATA
by: Mody Lempang
Published: (2017-08-01)

Pengaruh Lama Penyimpanan Ampas Kelapa yang Diberi Ekstrak Daun Kersen (Muntingiaca labura L.) dalam Kemasan Karung Blacu terhadap Kualitas Fisik Organoleptik
by: R. A. Pertiwi, et al.
Published: (2019-12-01)

SIFAT ORGANOLEPTIK DAN INDEKS GLIKEMIK PRODUK SORGUM BAR YANG DIFORMULASI MENGGUNAKAN BERBAGAI JENIS PENYALUT NIRA
by: Nur Avidha Surayya, et al.
Published: (2020-04-01)

Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri
by: Tri Lestari, et al.
Published: (2019-03-01)

KARAKTERISASI HARD CANDY JAHE BERBASIS NIRA KELAPA (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI SARI JAHE)
by: Illiyin Manistha Yazakka, et al.
Published: (2014-09-01)

Penerimaan Konsumen dan Sifat Fisikokimia Cookies dengan Penambahan Tinta Loligo sp.
by: Mudirta Mudirta, et al.
Published: (2024-01-01)

UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT
by: Erna Cahyaningsih, et al.
Published: (2020-09-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK JAMU DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L.)
by: Dikky Akhirta Rochman, et al.
Published: (2019-03-01)

PENGARUH pH NIRA TEBU (Saccharum officinarum) DAN KONSENTRASI PENAMBAHAN KAPUR TERHADAP KUALITAS GULA MERAH
by: Maya Dwi Erwinda, et al.
Published: (2013-12-01)

Rancang Bangun Sistem Pemantau Volume dan Keasaman Nira Kelapa dalam Penampung di Pohon Secara Realtime
by: Andreas Wahyu Krisdiarto, et al.
Published: (2022-09-01)

POTENSI BUBUK BIJI SRIKAYA DAN BUBUK DAUN JAMBU BIJI SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN WADER (Rasbora lateristriata) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH
by: Sri Winarti, et al.
Published: (2021-01-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KERUPUK SABRANG (COLEUS TUBEROSUS) PADA VARIASI PEMBERIAN UMBI SABRANG
by: Yuli Kusuma Dewi
Published: (2020-10-01)

KARAKTERISTIK SIRUP JAHE NIRA KELAPA TERFERMENTASI DELAPAN JAM (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI SARI JAHE)
by: Rizky Febriyanti, et al.
Published: (2014-09-01)