Determinación de la calidad microbiológica de alimentos servidos en comedores de empresas privadas

RESUMEN, El objetivo del presente trabajo ha sido determinar la calidad microbiológica de los alimentos servidos en comedores de empresas privadas. Se analizó un total de 620 muestras de alimentos en los que se determinó recuento de aerobios mesófilos (AM), mohos y levaduras, Escherichia coli y Stap...

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التفاصيل البيبلوغرافية

الحاوية / القاعدة:	Archivos Latinoamericanos de Nutrición
المؤلفون الرئيسيون:	María Luisa de Curtis, Olgamar Franceschi, Norma De Castro
التنسيق:	مقال
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2000-06-01
الموضوعات:	Calidad microbiológica servicios de alimentación alimentos Microbiological quality food-services foods
الوصول للمادة أونلاين:	http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000200011