Efek Perbedaan Taraf Marinasi Ekstrak Kecombrang (Etlingera elatior) Terhadap Susut Masak dan Organoleptik Daging Kambing

Latar Belakang: Daging kambing merupakan media yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme karena tingginya kandungan nutrisi. Kecombrang merupakan jenis tanaman yang dapat dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan pengawet makanan. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menguji nilai su...

詳細記述

書誌詳細

出版年:	Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan
主要な著者:	Tyas Setyawati, Efrilia Tri Wahyu Utami
フォーマット:	論文
言語:	インドネシア語
出版事項:	Universitas Jambi 2024-05-01
主題:	daging kambing kecombrang marinasi organoleptik susut masak
オンライン･アクセス:	https://online-journal.unja.ac.id/jiip/article/view/32655