Термодинамические свойства переноса влаги в процессе производства модифицированного крахмала

В статье представлены результаты комплексного исследования термодинамических свойств переноса влаги в процессе производства модифицированного крахмала. Проанализированы физико-химические характеристики крахмала и глютена, полученных из зерен пшеницы, с акцентом на их гигроскопичность, гидрофильност...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Современные инновации, системы и технологии
Main Author:	Ю. С. Бешимов
Format:	Article
Language:	English
Published:	Siberian Scientific Centre DNIT 2025-05-01
Subjects:	крахмал, глютен, коэффициент диффузии, тензиметрический метод, гигроскопичность, гидрофильность, сорбция.
Online Access:	https://oajmist.com/index.php/12/article/view/355