Термодинамические свойства переноса влаги в процессе производства модифицированного крахмала

В статье представлены результаты комплексного исследования термодинамических свойств переноса влаги в процессе производства модифицированного крахмала. Проанализированы физико-химические характеристики крахмала и глютена, полученных из зерен пшеницы, с акцентом на их гигроскопичность, гидрофильност...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Современные инновации, системы и технологии
Main Author:	Ю. С. Бешимов
Format:	Article
Language:	English
Published:	Siberian Scientific Centre DNIT 2025-05-01
Subjects:	крахмал, глютен, коэффициент диффузии, тензиметрический метод, гигроскопичность, гидрофильность, сорбция.
Online Access:	https://oajmist.com/index.php/12/article/view/355

Similar Items

Гидроколлоиды полисахаридной природы и вязкость пшеничной клейковины
by: Ю. С. Бешимов
Published: (2025-05-01)

Получение привитых сополимеров картофельного крахмала с акриламидом и их сорбционные свойства
by: Elena K. Fomina, et al.
Published: (2024-03-01)

ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ МОДИФИЦИРОВАННОГО ФОСФОРОМ И ГЛИЦИНОМ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КРАХМАЛА
by: В.Н. Таропин, et al.
Published: (2023-10-01)

STUDY OF FOOD SECURITY IN THE TECHNOLOGY OF BREAD
by: G. N. Nurymhan, et al.
Published: (2021-01-01)

COMPLEX STUDY OF A NEW TYPE OF BREAD
by: B. M. Kulushtaeva, et al.
Published: (2021-01-01)

Водоотталкивающие свойства порошка меди, модифицированного аммониевыми соединениями, при длительном взаимодействии с насыщенными парами воды
by: Плескунов И. В., et al.
Published: (2019-01-01)

ВЛИЯНИЕ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩИХ АГЕНТОВ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И СРОК ГОДНОСТИ ПРЯНИКОВ
by: Светлана Ивановна Конева
Published: (2022-06-01)

Синтез и некоторые свойства солей поли-5-винил-N,N′-диметилтетразолия
by: Sergei V. Voitekhovich, et al.
Published: (2024-02-01)

МОДЕЛИРОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА СУШКИ БАНАНА
by: Д.Н. Кудряков, et al.
Published: (2025-03-01)

Структура слоев диффузной зоны при борировании стали 20
by: Евгения Петровна Шевчук, et al.
Published: (2019-09-01)

Снижение слеживаемости метасиликатов натрия различной степени гидратности
by: Лукаш Е. В., et al.
Published: (2024-01-01)

ВЛИЯНИЕ СОДЕРЖАНИЯ УГЛЕРОДА В СТАЛИ НА ПАРАМЕТРЫ ДИФФУЗИИ БОРА И ТОЛЩИНУ ДИФФУЗИОННОГО ПОКРЫТИЯ ПРИ БОРИРОВАНИИ
by: Михаил Алексеевич Гурьев, et al.
Published: (2024-09-01)

Влияние способа иммобилизации ? циклодекстрина на сорбционные свойства модифицированных кремнеземов
by: L. A. Belyakova, et al.
Published: (2019-05-01)

Диффузия бора при борировании углеродистой стали
by: Евгения Петровна Шевчук, et al.
Published: (2021-03-01)

Свойства мелованных видов бумаги и картона в зависимости от вида и содержания связующих веществ в нанесенном покрытии
by: Черная Н. В., et al.
Published: (2020-01-01)

Коэффициенты переноса электронов в NF3
by: Valeriy Lisovskiy
Published: (2013-09-01)

RECEIPT AND MASHING-IN MODE SELECTION FOR GLUTEN REDUCED BEER PRODUCTION
by: M. S. Rassulova, et al.
Published: (2021-01-01)

Сорбционно-структурные свойства аэрогельных материалов на основе биополимеров
by: Olga S. Brovko, et al.
Published: (2023-12-01)

Исследование диффузионных боридных слоев стали 20, полученных микродуговой наплавкой
by: Евгения Петровна Шевчук, et al.
Published: (2020-09-01)

Исследование механизма удаления фосфатов электросталеплавильным шлаком
by: Сапон Е. Г.
Published: (2020-01-01)

КӘСІПОРЫНДА МАКАРОН ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫН ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДІГІН АНЫҚТАУ
Published: (2021-01-01)

МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ПЕРЕНОСА ИОНОВ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗА
by: Мохаммед Кадер Джубари, et al.
Published: (2021-09-01)

СВОЙСТВА ПЕРЕНОСА НАНОФЛЮИДОВ (ЭКСПЕРИМЕНТ И МЕТОДЫ РАСЧЁТА)
by: Владимир Зиновьевич Геллер, et al.
Published: (2015-12-01)

THE MECHANISMS OF CHANGES IN WHEAT AND CORN STARCHES UNDER THE INFLUENCE OF EXTRUSION FACTORS
by: Darigash Arynovna Shaimerdenova, et al.
Published: (2022-10-01)

Гальваномагнитные и термоэлектрические свойства пленок висмута, легированного оловом
by: Даниил Юрьевич Матвеев
Published: (2022-09-01)

Salting out of americium-241 in the sorption process using a solid-phase extractant based on TODGA
by: A. A. Savelev, et al.
Published: (2023-12-01)

РАЗРАБОТКА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ
by: Надежда Сергеевна Санжаровская, et al.
Published: (2021-09-01)

Взаимодействие гидрооксида натрия с природным сапонитом
by: Yu. A. Dmitrenko, et al.
Published: (2014-08-01)

Приближенное оптимальное управление процессом реакции-диффузии в микронеоднородной среде
by: Наталя Володимирівна Горбань, et al.
Published: (2020-10-01)

Свойства и структура молибденсодержащих биоцидных глазурей
by: Левицкий И. А., et al.
Published: (2023-01-01)

ҚОЙ ҮЛБІРЛЕРІН БОЯУДА БОЯУЛАРДЫҢ ӨЗАРА ӘРЕКЕТТЕСУІНІҢ ХИМИЯЛЫҚ ТАБИҒАТЫ
Published: (2022-09-01)

Особенности поглощения металлогидридом водорода в плазме тлеющего разряда
by: Ihor Sereda
Published: (2013-06-01)

Влияние химической природы функциональных групп привитых ?-циклодекстринов на сорбционную специфичность силикагелей
by: L. A. Belyakova
Published: (2020-02-01)

Молекулярно-динамическое исследование взаимодействия примесных атомов углерода, азота и кислорода с собственными межузельными атомами в никеле, серебре и алюминии
by: Ирина Васильевна Зоря, et al.
Published: (2021-03-01)

Влагоудерживающие композиции на основе биоразлагаемых полимеров
by: Лаевская Е. В., et al.
Published: (2025-01-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЛЮТЕНА КУКУРУЗНОГО В КАЧЕСТВЕ ПРОТЕИНОВОЙ ДОБАВКИ В РАЦИОНАХ КОРМЛЕНИЯ ЯРОК СЕВЕРОКАВКАЗСКОЙ МЯСО - ШЕРСТНОЙ ПОРОДЫ
Published: (2013-03-01)

Сорбция и удерживающая способность модифицированных волокнисто-пористых материалов по отношению к нефти и нефтепродуктам
by: Владимир Иванович Жукалов, et al.
Published: (2021-08-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО УГЛЕРОДА НА СВОЙСТВА ИЗОПРЕНОВЫХ ЭЛАСТОМЕРОВ
by: Игорь Сергеевич Макаров, et al.
Published: (2022-03-01)

Рост конкурентоспособности предприятий в процессе оптимизации издержек производства.
by: В.М. Бокша
Published: (2015-07-01)

ВЛИЯНИЕ СКОРОСТИ ДВИЖЕНИЯ ХЛАДАГЕНТА В ПОЛИМЕРНЫХ ТЕПЛОВЫХ ЭКРАНАХ НА ИХ КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЕРЕДАЧИ
Published: (2019-06-01)