Aktivitas Antioksidan dari Susu Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) sebagai Minuman Kesehatan

ABSTRACT. Proses pasteurisasi membuat susu hanya dapat disimpan hingga 5 hari, sehingga diperlukan teknik pengawetan dan pengolahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan susu pasteurisasi. Tujuan penelitian ini adalah memperpanjang masa simpan dari susu sapi pasteurisasi dengan penambahan bahan al...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Jurnal Agripet
Main Authors:	Zuraida Hanum, Zikri Maulina Gaznur, Zahratul Aini, Ari Wibowo
Format:	Article
Language:	English
Published:	Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 2023-04-01
Subjects:	antioksidan antioxidant cinnamon extract ekstrak kayu manis masa simpan pasteurized milk shelf life susu pasteurisasi
Online Access:	https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/28380