Capacidad antioxidante en helados y derivados lácteos
En la actualidad, se ha incrementado la tendencia global del consumo de alimentos o productos con potencial funcional de beneficiar a la salud humana. Gran parte de los compuestos bioactivos o ingredientes naturales empleados en los productos alimenticios funcionales derivan de plantas medicinales,...
| Published in: | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2021-11-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/3982 |