<b>Estabilidade dos corantes Tartrazina e Amarelo Crepusculo em refrigerantes</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v27i2.1451

Estudou-se a estabilidade dos corantes alimentícios sintéticos tartrazina e amarelo crepúsculo em relação à intensidade de radiação na região do ultravioleta e do visível, bem como a influência do pH e de outros aditivos comumente presentes em produtos alimentícios. Foram realizadas leituras periódi...

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Bibliographic Details

Published in:	Acta Scientiarum: Technology
Main Authors:	Indianara Ostroski, Reinaldo Aparecido Bariccatti, Cleber Antonio Lindino
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Maringá 2005-03-01
Subjects:	corantes artificiais pH aditivos degradação
Online Access:	http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/1451